屁卵粄（桅粄）、松粄、碗粄，其他美食就不多作介绍了。

1.桅粄：其实就是用黄桅子上色，与糯米浆蒸制而成的糕点，我们这里都叫做粄（与板同音），有一种特殊的如屁的味道，所以我们习惯叫屁卵粄。蒸熟以后撒上熟芝麻，切成小块沾白糖吃，是小时候的最爱。

2.松粄：这个名字的来由不清楚。是用糯米粉加白糖、黑芝麻蒸制的粄，其实就是糯米糕。

吃的时候切成小块，再蒸热吃，清甜加上糯米香，实在诱惑人。

3.碗粄：也叫笑粄。以前是过年才有的。现在市场里常年都有卖。是用米浆加白糖（白色）、加红糖（猪肝色），加红曲（红色），装在一个个小杯或碗里，蒸制而成。这种蒸熟冷却以后可切成一片片，下锅下点油慢慢的煎，又甜又香。

我的家乡属于客都梅州，其他诸如盐焗鸡、客家酿豆腐……等等便不多作介绍了。

（1）地方特色美食的介绍：

我大湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。

首先打头阵的必须是臭豆腐

闻起来臭吃起来极香，来到长沙不来恰两碗臭豆腐，就太亏了。1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错。众据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，还将其列为御膳小菜。

糖油粑粑

　　与臭豆腐齐名的自然还有长沙小吃中最有名的糖油粑粑。走在长沙的大街小巷上，随时能闻到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的摊点。只需一个火炉，一个锅子，一个小推车、一个木支架即可，最主要的还不贵。

湖南酱板鸭

　　提起酱板鸭可能很多外地人还不知道，毕竟酱板鸭只在常德益阳一带比较出名，夏天喝着啤酒啃着酱板鸭那滋味比得上几顿烧烤。据说周黑鸭无法打进湖南其他二三线城市的原因就是因为酱板鸭在当地太出名了，人人得而喜欢。

口味虾

　　冬天大乱炖夏天口味虾，是夏季必不可少的美食，口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的人们喜爱。注意重点口味虾的汁儿浇上一碗面来人间绝配。

嗦螺

主料是河螺,田螺，湖南的河螺都长得细细小小的，个头绝对不大。个头大的全是田螺。店主会先用钳子把它的屁屁去掉，然后带壳洗净，随着各店秘制的调料一起煮，调料的味道会煮进壳里的肉中去。吃的时候，对着田螺的开口处轻轻一唆，就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。那个美味呀，一个字:赞！

槟榔

少年郎，采槟榔，小妹妹提篮抬头望…”富有浓郁抒情色彩的湖南民歌《采槟榔》。生长在祖国东南沿海及台湾岛上的槟榔树，为什么会出现在湖南民歌中呢？这与湘潭人酷爱嚼槟榔是分不开的。 槟榔可作药用，性温，味苦，主治虫积、食滞、脘腹胀育、水肿脚气等症。它又是一种果品。在湖南人眼里我可以不抽烟，但是不嚼几口槟榔都不好意思说我是湖南仔。