春风依醉回答。

我是典型吃货，喜欢美食，也会做美食，更有许多关于美食的故事。

以前有个美食家，也很有学问，他到本地最大的一个饭店“四季春”“进餐。

店小二问:客官，您点什么菜？

美食家说:“皮里皮，皮外皮，皮打皮，皮拱泥。”

这个菜谱可把店小二难为坏了，他不知道是什么菜呀。

店小二赶忙向掌柜的请教，掌柜的也不懂。

掌柜的向东家请教，东家也不知道。

店小二回复客人说:“我们小店里没这几样菜，要不您点些别的菜。”

“就要这四样菜，别的不要。”美食家说。

店小二说:“可是我们店小，没有呀。”

这时四季春酒店东家的闺女说:“小二哥，赶紧给客人上菜，不带皮五花肉，带皮红烧肉，猪尾巴，猪嘴。”

美食家佩服东家女儿的智慧，交上银子走了。

美食家见到四季春酒店的女儿既聪明又美丽，遂生爱慕之心。

他想去酒店再会美女，抱得美人归。

美食家拿一棵芹菜、二个鸡蛋去了四季春酒店。

还是店小二接待。

美食家说:“给你们一棵芹菜，二个鸡蛋，给我做四道菜，要符合一首绝句。”

厨师做不了，让店小二推掉。

这时，四季春酒店东家的女儿出来说:“让大厨把二个鸡蛋煮熟，其它不要问。”

大厨只好照办，不一会四个菜陆续上来。

第一道菜，两个鸡蛋黄，几片芹菜叶。

小二说:“两个黄鹂鸣翠柳。”

第二道菜上来，蛋清做成飞鸟的样子，沉在清水里。

店小二说，一行白鹭上青天。

紧接着第三个菜，鸡蛋壳与蛋清之间的白色膜，飘浮在清水上。

“窗含西岭千秋雪。”小二唱道。

第四个菜，清水里飘浮着四块鸡蛋壳。

美食家说:“不用说这是‘门泊东吴万里船’。”

美食家落荒而逃，女神太聪明，他降不了呀！

朋友们大家知道皮打皮、皮拱泥是什么吗？

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有一道美味的四川菜，鱼香肉丝，这道菜具有咸甜酸辣，非常适合饮酒下饭。关于鱼香肉丝还有一个美丽的故事。

　　鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一例鱼香味菜，说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。

　　相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等去腥增味的调料。

　　有一次晚上这个家中的女主人在炒另一个菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。

　　这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现其老公连连称赞其菜之味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷，所以取名为鱼香炒，而得此名。

　　后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，使各地的人们所欢迎而风靡全国。