基本材料 猪肝250克，瘦猪肉250克，枸杞（连梗）700克 做法 （1）鱿鱼母洗净，下锅焯一下水捞出，瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；枸杞洗净，，枸杞梗折短（或屈扎成两小扎）。

（2）把枸杞放入锅内，加清水适量，文火煲至枸杞出味后，放入枸杞叶煮沸后，放入、鱿鱼母瘦猪肉煮至熟，调味供用。 说明 本汤养肝清肝明目，是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。

汤中枸杞性味甘微苦凉，含有多种维生素，功能补养肝肾、益精明目，《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”

《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。

猪肝性味甘苦平，含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素，有补肝、养血、明目的作用。

瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤，养肝之体，清肝之用，共奏养阴退热、益精明目之功。

炖瘦肉汤需要煮多久呢？

炖瘦肉汤没有固定时间，一般都用砂锅做汤最好，大概30分钟左右即可食用，不过有的人喜欢把肉煮的熟一些所以可以多煮一会。

瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等。