如果不排斥苦瓜的话可以做一个苦瓜熬排骨汤，苦瓜本身就是凉的，为了让汤水更鲜就加点排骨，再放点黄豆。
做法也很简单，苦瓜切完直接跟排骨黄豆一起放到高压锅里煮！不要加太多了，高出原材料一半就差不多了！
要注意的是：苦瓜要处理好里面的薐，要不然会很苦，排骨最好用温水洗一遍，高压锅煮汤很快，等它开始冒气的时候就差不多好了，关掉火闷一下，打开再放点盐就好了。

如果没高压锅，用其它锅也可以的，不过要熬久点才好！

请推荐夏天清凉下火的汤，不要太复杂的哦。

做有效的是绿豆汤：
绿豆汤能解毒，绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。 体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。 尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。
做法
原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点： 这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。

[制法一]
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
[制法二]
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
[制法三]
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
[制法四]
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
[制法五]
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

夏天喝什么汤下火快？

菠菜银耳汤

菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。菠菜洗净切段，用开水氽一下；银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵；香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。此汤具有生津润燥、通便去火的功效。



甘蓝宁心汤

甘蓝150克，百合干、莲子肉各20克，红枣、冰糖各15克，葱、姜、盐、香油少许。甘蓝洗净，切成小块；百合干、莲子肉、红枣洗净，清水浸泡1小时。百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、冰糖放入锅内，加适量清水煮沸至熟软，加入甘蓝块煮沸，淋入香油即可食用。此汤有润肺化痰、消除疲劳的功效。

洋葱赤豆汤

洋葱、核桃仁各50克，赤豆100克，食油25克，面粉、红辣椒、精盐、味精、香菜各适量。洋葱、红辣椒洗净，切丝；香菜洗净切碎；赤豆煮酥。将锅烧热加食油，待油烧至五成热时，倒入洋葱煸香，再放入红辣椒、面粉拌炒2分钟，然后倒入煮好的赤豆，加核桃仁、精盐，再煮片刻，加味精、撒上香菜末即成。此汤具有祛脂降压、清热解毒等功效。

胡萝卜菜汤

胡萝卜1根，白萝卜、香芹各100克，洋葱、香菜各50克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。将胡萝卜、白萝卜、洋葱、香芹、香菜洗净，放入锅内加水煮熟。将煮熟的各种蔬菜切成细丝，放入锅内，加入适量鲜汤煮沸，再加入盐、味精、胡椒粉，淋上香油即成。此汤可强身健体，增强机体抵抗力。

夏日莲子清火汤

原料：

绿樱桃、银耳各50克；莲子100克、绿樱桃粒少许、白糖、水。

制作：

1.将莲子用开水烫一下，去掉外皮及绿芯，再用凉水浸泡，放锅内蒸至酥烂；

2.银耳用温水泡发，去除根蒂，洗净，加水上火加糖煮开，再改用小火炖烂；

3.将银耳和莲子同煮5分钟，晾凉冰镇后加上绿樱桃粒食用。
祝健康!