1、驴肉加酒焯水

2、焯水洗干净

3、备好陈皮，香叶，桂皮，花椒，丁香

4、姜，蒜，葱结

5、锅烧油热，加姜，蒜爆香，倒入驴肉，加酒炒，炒得有点干水加点盐，翻炒一下

6、把炒香的驴肉倒入高压锅，把香料装包放到锅里，加葱结，红枣，盖，高压锅气响关中小火15分钟，关火等高压锅气消完开盖

7、把高压锅的驴肉和汤倒入汤锅，那汤勺去汤面的油，加盐，鸡精，胡椒粉即可

做法

驴肉500克 ，料酒25克 ，精盐5克 ，味精3克 ，葱段10克 ，姜片10克 ，花椒水、猪油各少许

制作方法：1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片

2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成

粘蛾汤的做法？

主料：松蛾50g 白菜100g 炸豆腐叶3块 粉皮1张 葱适量  

做法步骤

1. 提前一天泡好松蛾，捞出洗净。

2. 泡松蛾的水滤去杂质做汤底

3.白菜切片

4.炸豆腐切菱形

5. 五花肉切片放锅里煸一下，放入葱花爆香，依次放入白菜、松蛾翻炒一会，倒入底汤，适量的水，烧开后放入炸豆腐片、提前泡好的粉皮。中火炖5、6分钟。

6. 放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅！

粘蛾汤

食材：鸡肉，粘蛾子，粉皮，盐 制作过程:1.准备好食材。2.把鸡切成块，洗干净。3.粘蛾子洗干净，再用温水泡一会。4.粉皮泡好。5.把鸡肉放到砂锅里，倒入泡粘蛾子的汤。6.先用大火开起来，再调到小火慢炖一个小时左右。7.把粘蛾子和粉皮放进去，再稍微炖一会就可以出锅啦。