我介绍一种特殊的鸡汤

材料:一只新鲜鸡、马铃薯两个切粒、红萝卜一个切粒、椰菜半个切片、粉丝适量泡水备用。

调味料：盐适量、豆蔻粉（此物是关键，较难买，实施较高级的超市或东南亚土产店。新鲜的最好，需剥壳将里肉磨粉）、鸡粉、炸红葱片（红葱是洋葱的迷你版，此料可自己炸，也可在东南亚土产店买现成的）适量。

做法：将鸡切块，用开水烫过后放入水中烧开，放入豆蔻粉、鸡粉煮约30-40分钟，顺序加入红萝卜、马铃薯，5分钟后加入椰菜、盐再煮约5分钟即可；粉丝另外煮三分钟捞起，放于汤碗底。临吃前将汤料倒入汤碗中（可避免粉丝过于软化），撒上炸红葱片便可开餐了。

特点及注意事项：1、此汤属清淡汤，很开胃，也很健康，不妨试试；

2、注意豆蔻粉的分量，一只鸡大概用一个半茶匙左右；

3、要想丰富一些，也可以加猪肉丸（自制）。

汤类特色菜淮杞玉竹鲜蚝汤怎么做？

温馨提示：饮用本汤后不宜马上服用碱性药物适宜季节：四季炖汤食材：淮山、玉竹、枸杞子、鲜蚝调料：盐牡蛎知识介绍：别名：蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、蛎房牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎等的贝壳。近江牡蛎、长牡蛎我国沿海均有分布，大连湾牡蛎分布于我国北方沿海。在每年的5至6月，当牡蛎生殖腺高度发达而又未进行繁殖，软体部最肥时进行采集，采收时将牡蛎捞起，开壳去肉，取壳洗净，晒干。
1. 近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。左壳凹陷，大而厚，右壳平坦，稍小。右壳外表面稍不平，有灰色、紫色、棕色、黄色等颜色。环生同心鳞片。内表面白色，边缘有时淡紫色、质硬，断面层明显，厚2至10毫米，无臭，味微咸。
2. 长牡蛎呈长片状，背腹缘几平行，右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，淡紫色或黄褐色，内表面瓷白色，壳顶两侧无小齿，左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大
3. 大连湾牡蛎呈类三角形，背腹缘呈八字形。右壳外面淡黄色，具同心鳞片，内面白色。左壳同心鳞片坚厚，同央凹下呈盒状。
牡蛎适合人群：
1. 病虚而多热者宜用。
2. 虚而有寒者忌之。牡蛎食疗作用：牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。牡蛎食物相克：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。
牡蛎做法指导：
1. 收敛固涩宜煅用，余均生用。
2. 肝阴不足，肝阳上亢，头晕胀痛，目眩耳鸣，烦热面赤，或渐觉肢体不利者，可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等配伍，以平肝滋阴。
3. 阴虚火旺者，可与玄参、麦冬、黄连等同用。
4. 肝肾阴亏，肝火灼津为痰，痰火凝聚而成瘰疬瘿瘤者，可与玄参、贝母相合。
5. 自汗、盗汗者，可与黄芪、麻黄根、浮小麦配伍。使用提示：内服：煎汤，15至30克，先煎；或入丸、散。外用：适量，研末干撒或调敷。牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。
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