福州的名菜有佛跳墙、荔枝肉、红糟醉香鸡、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅等，吃佛跳墙及其他传统名菜可以去聚春园。传统特色小吃有鱼丸、芋泥、锅边糊等，在“味中味”小吃店，可以品尝到福州的各种传统名点。福州的素菜也很有名，许多寺庙、莱馆都经营素菜，其中以鼓山涌泉寺的素菜最为著名。

除了鱼丸、肉燕、锅边糊、芋泥这些喜闻乐见的当地特色小吃，还有福州的陈连村深夜牛排现在也深得大家的喜欢，小吃那些基本在三坊七巷都可以吃到哦，深夜牛排这家也很容易找，做一下攻略，虽然福州作为省会城市不咋出名，在饮食方面也是属于“内秀”的，哈哈