电饭煲酱香鸡

作法：

1 整只鸡，剁成小块儿（选用整只的鸡，骨肉都有炖出来的才会香气四溢）

2 放入电饭煲，调入酱油，料酒，生姜，葱，大料，干红椒，糖，少量水，没过鸡即可（酱油要用老抽，多放些）

3 电饭煲煮饭档，锅开后用筷子将盖子撑开，以免扑锅，炖煮一个小时

炖好的酱香鸡骨肉软烂，酱香四溢，微辣




麻辣鸡丁


主料：鸡腿肉
调料：姜葱、白糖、辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油
烹制方法：
1、将鸡腿肉切成丁，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2、坐锅点火，放油将腌好的鸡丁倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出。
3、坐锅点火，油热将葱、姜煸炒出香味后 ，放入辣椒、花椒、盐、白糖、鸡丁翻炒即可出锅。
特点：肉嫩、麻辣




麻辣手撕鸡
主料：熟鸡
调料：：辣椒、花椒、芝麻、盐、白糖、鸡精
做法：
1、 将鸡肉撕成细丝；
2、 坐锅点火，倒油待油热后倒入花椒、辣椒、鸡丝翻炒，加入白糖、盐、芝麻鸡精即可。