新疆以羊肉为主要肉食，羊的品种又多，品质也好，羊肉也是肉类中消费量最大的，和其他肉比起来相对健康很多，因为新疆的羊一般情况下，喂养基本上不加人工饲料和添加剂，所以说在新疆吃羊肉还是比较好的，即好吃又安全！

新疆人对于羊肉的喜爱，从羊身上从上到下，从里到外，几乎没有不能被做成美味的，酱炒烹炸，烧烤煎煮，几乎没有方法是不能用来制作羊肉美食的，羊肉是新疆餐桌上不可缺少的美食，在新疆羊肉最主要最常见的吃法是烤着吃和炖着吃，当然还有其他的吃法。

新疆羊肉烤着吃的种类最多了，有烤全羊，烤羊肉串，架子肉，烤羊腰子等等，还有把羊肉当做馅料，做成烤包子，肉馕等，总之各种烤制的吃法应有尽有！

除了烤着吃之外还有就是清炖羊肉，清炖羊肉是新疆地区传统的民间美食之一，选材优良，做法简便，除了放点盐，基本上不放其他调味品，清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，也是一道不可多得的人间美味。

还有其他的吃法，就是用羊肉做成馕包肉呀，羊肉抓饭呀，纳仁，过油肉拌面呀等，还有就是把羊肉冷冻打成卷，刷火锅也比较好吃，总之羊肉吃法太多了，可以根据自己的喜好来做！