菜 名： 夏日田园 主 料： 鲜芦笋6两（约240克），鲜冬菇4两（约160克）。 配 料： 调味料：素上汤1杯，盐、糖各1/2茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 做 法： 1、鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟（约需1分钟）。2、鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料煨两分钟，使入味。3、鲜芦笋尖端朝外呈放射状上碟，鲜冬菇放中间即成。 备 注： 鲜芦笋放油、盐滚水中焯后再浸冷水，可保持颜色翠绿。

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

菜 名： 夏果炒虾球 主 料： 虾仁400克，夏果50克，胡萝卜花适量。 配 料： 生粉、葱白、油、盐、味精、上汤各适量。 做 法： 1、虾仁洗净，沥水上浆。在虾的中间划一刀，滑油。2、锅留底油，加入上汤、味精、盐、葱白，倒入虾仁、夏果及胡萝卜花颠翻，淋油后即可码盘。 特 点： 鲜、嫩、脆、滑

_________________________________________________________________________________

火辣辣的夏天热的人们没有了食欲，那该如何进行夏季饮食呢？中医告诉你6大夏季最佳食物，让你夏季吃的更好！

　　最佳肉食——鸭肉

　　切莫以为夏季只宜吃清淡食物、不宜进补。要知道，只要选准补品，夏天一样能进补。这里向你推荐一款夏季滋补佳品——鸭肉。鸭肉不仅富含人们夏日必需的蛋白质，而且能够防疾疗病。因为鸭属水禽，性寒凉，从中医学“热者寒之”的治病原则看，特别适合于体内有热、上火的人食用。

　　鸭肉与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴，对缓解夏季常见的烦躁、虚弱、食少、大便干燥和水肿等现象效果显著；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功效，对病后恢复十分有益；鸭肉和海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。

　　最佳饮料——热茶

　　夏天人们离不开饮料，而饮料的首选既非各种冷饮制品，也不是啤酒咖啡，而是极普通的热茶。

　　因为茶叶中富含人体不可缺少的钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克)。人体一旦缺钾，正常运动就会受到影响，而且耐热能力降低，使人感到倦怠无力。因此，夏日多喝凉茶，既解渴又解乏。

　　最佳调味品——食醋

　　夏日气温高，人们出汗多、易疲劳，适当多吃些醋，能提高胃酸浓度、增进食欲，有助于食物的消化吸收。同时，夏天人们消耗大，困倦多，适当地食醋能使你很快消除疲劳、保持充沛的精力。

　　最佳营养素——维生素E

　　维生素是人体不可缺少的营养素，而夏日最佳的非维生素E莫属。

　　德国科学家强调，夏季人体遇到的三大危险是强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降低到最低程度。

　　维生素E在卷心菜、菜花、芝麻、麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等蔬菜和食品中含量较多，因此，夏天不妨多吃此类食物，必要时也可酌服维生素E药丸，每天15~60毫克足矣。

　　最佳蔬菜——苦味菜

　　夏日雨水多，空气湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力，胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦等，而吃点苦味蔬菜对人体大有裨益。

　　现代科学研究证明：苦味蔬菜中含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑解热、提神健胃等功能。苦味蔬菜中的苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英以及莲子都是可供选择的消暑佳品。

　　最佳汤肴——番茄汤

　　多喝番茄汤既能获得夏日人体必须的养料，又能补充消耗较大的水分，可谓一举两得。番茄汤(烧好冷却再喝)中所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏功效，是最适合男子饮用的汤肴。

　　因此，夏季饮食要选对夏季最佳食物，中医告诉你6大夏季最佳食物，合理饮食，抵抗夏季疾病，健康度夏。