【黄瓜炒瘦肉的做法】

用料：

黄瓜 一根、猪瘦肉 80克、料酒 适量、生抽 适量、

淀粉 少许、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量。

做法：

把黄瓜洗净切斜片，猪肉切薄片。

猪肉放入容器中，调入生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制十分钟。

锅中放适量油烧热后，倒入腌制好的猪肉片翻炒断生。

再放入黄瓜片大火快炒不超过一分钟。

调入适量的盐和鸡精。

翻炒均匀盛出装盘。

小 贴 士

黄瓜不需要炒时间太长，如果炒过头了就失去了脆嫩的口感。

腌肉时淀粉不要放得太多。

【孜然瘦肉的做法】

用料：

瘦肉 三斤、生抽 三勺、牙签 适量、指天椒 六个、蒜头 四个、

生姜 一块、生粉 一勺、嫩肉粉 一勺、料酒 一勺。

做法：

先把买回来的猪肉洗干净，晾干水分；

把瘦肉的一些白色筋和肥油去掉，按照纹路切条状；

腌制瘦肉，辣椒切段，蒜头拍碎，生姜切碎，倒入装瘦肉的盆中，然后放生抽、盐、鸡精、料酒、生粉、嫩肉粉下去搅拌；

搅拌好了腌制十分钟；

给它一个个用牙签穿好；

把油烧开，倒入瘦肉；

待全部入锅以后，用菜勺和一下；

时常关注一下瘦肉的颜色如何；

待金黄色就可以出锅了，个人喜欢吃焦一点的；

出锅用盆装好；

待瘦肉的温度还在的时候洒孜然粉，这样的话，孜然粉才会依附在瘦肉上面，味道才香。

小 贴 士

瘦肉用前腿上面的，口感会好点。

瘦肉可以做炒肉丝，也可以做小酥肉，反正输入搭配蔬菜炒着吃也非常的不错，就看你喜欢吃哪种美食了。