丝瓜有什么新吃法？我的回答是：丝瓜有什么新吃法？比较常见的吃法有，清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜炖汤等等。这几种吃法我想大家应该都吃过吧，它的做法和口味相对比较清淡，吃多了感觉没啥味道，总想换一种吃法。今天我要给大家分享的是丝瓜的新吃法“丝瓜烧排骨”。

丝瓜体中含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C以及人体所需的微量元素，经常食用对身体有很大的好处。我制作的这道丝瓜烧排骨，主要是以新鲜的丝瓜和猪肋排为主料，搭配生姜、大蒜等配料烹饪制作而成。

下面就到了饭饭的美食分享时间，欢迎大家制作品尝！

“丝瓜烧排骨”之制作流程—准备食材—

【主料】：丝瓜2根、猪肋排500克

【配料】：生姜、蒜子、八角2个、桂皮1块、香叶3片

【调料】：生抽、老抽、耗油、料酒、食盐、食用油、陈醋、鸡精

—开始制作—

1、将丝瓜去皮，切成滚刀块放在一个干净的大碗中备用；把买回来的猪肋排洗净，放到一个干净的碗中备用。

2、将生姜去皮切块，蒜子去壳切片，分别放在盘中备用。

3、锅中加入适量的清水，放入适量的料酒，再放入3块姜片，然后把排骨倒入锅中焯水，焯水的过程中及时撇去锅中的浮沫，最后把排骨沥干水分捞出，再用清水将其清洗干净放入碗中备用。

4、锅中倒入适量的食用油，油温微热时放入姜片、蒜片、八角、桂皮和香叶炒香，然后再把焯水后的排骨放入锅中翻炒。炒至肋排表面微黄即可。

5、向锅中加入适量的生抽和少许老抽调色，使排骨表面均匀上色，然后再向锅中加入足量的温水，同时再倒入少许陈醋和耗油，最后再把丝瓜倒入锅中，大火煮开转中小火慢炖30分钟即可。

6、向锅中放入适量的食盐和少许的鸡精调味，然后就可以出锅装盘了。

“丝瓜烧排骨”制作之“技术Tips”——》排骨在焯水时要冷水下锅，焯水时要将锅中的浮沫及时的撇去。

——》配料下锅煎炒时要用小火，这样配料中的香味才会慢慢的溢出，丝瓜和排骨吸收之后吃起来口感也会好很多。

——》制作丝瓜烧排骨时放入少许的陈醋，利用陈醋的酸性作用，可以软化排骨，使排骨更容易炖的软嫩。

——》制作丝瓜烧排骨时要用小火慢炖，这样做出来的丝瓜和排骨才会入味，排骨吃起来也比较软嫩。

“丝瓜烧排骨”之问答要点分析1.为什么我制作的丝瓜烧排骨中丝瓜不入味呢？

答：丝瓜不入味主要有两个原因，其一，炖煮的时间不够。我在制作这道丝瓜烧排骨时丝瓜是切成滚刀块，由于丝瓜的块头切的比较大，如果炖的时间不长丝瓜很难入味。其二，炖煮时火候没有用小火，使用小火慢炖才能够使丝瓜慢慢的吸收汤汁，丝瓜吃起来才会更加的入味。

2.为什么我做出来的排骨有腥味呢？

答：排骨有腥味主要是在排骨焯水去腥时没有做好。我在排骨焯水时加入了料酒和姜片，两者都能够起到去腥的作用。排骨焯水时很重要的一点是，排骨要冷水下锅焯水，切记不要热水下锅焯水，这样会使排骨中的血水很难被逼出，从而导致排骨焯水失败，血水依然留在排骨体中，因此你做出来的排骨有腥味，同时排骨的口感也不好。

丝瓜烧排骨之结束语鲜香滑嫩的丝瓜烧排骨制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道丝瓜入口滑嫩、排骨鲜香的丝瓜烧排骨。如果您知道还有关于丝瓜的新吃法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。

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