早餐创业者路过，肠粉做了八年啦，不过你想在家里做来吃也是很简单的，在没有机器的前提下，最简单的办法是直接去超市或者粮油店买包肠粉专用粉有很小包那种的，跟盐差不多大小的包装，直接用水稀释到自己感觉差不多就可以用了，拿个不锈钢碟大些的，刷油倒调好的米浆水蒸就可以了，记得水烧开了再放进去蒸，自己喜欢添加什么食材丢进去一起蒸就可以了，大概二三十秒这样子打开看看，粉皮起泡就熟了，家里吃调料可以简单些，酱油加花生油加蒜米，这样也是很美味的，专业做法比较复杂这里就不说了☜有兴趣可以试下！

茄子应该怎么烧？

茄子炒完之后是没有太多味道的。但它又是特别爱吸味儿的。跟什么菜配合着，就是什么味儿。茄子可以用凉拌、红烧、炒，炖等多种方式来烹制。

茄子炒西红柿，酸溜溜的多好吃啊。多放点油，先炒茄子，蔫了之后，加点盐，倒西红柿块，出点汁正好被茄子吸收，一定要用中小火，火太大，来不及吸收就干了。

红烧茄子油太大，我不爱做。但是可以先将茄子块泡清水10分钟左右，既可以去掉茄子里的黑色，还不用吸太多的油。起锅之前撒点大蒜末提味儿。香！

最省事的是拌茄子。甭管是圆茄子还是长茄子，先上锅蒸熟，出锅之后可以趁热拌入自己喜欢的调料，也可以凉后再拌入作料。怎么着都好吃。但是调料最好能味儿重一点，这样才能被茄子吸收进去，才吃得有滋味。

下面这道是手撕长茄子，加了陈醋、生抽、少许盐、豆豉辣酱、少许白糖，大蒜末，挺有滋味的。

这道随手取材，用火腿肠炒的茄子条，炒时加了少许蚝油，增香添味。