其实每个地方都有正在渐渐消失和失传的美食，而背后象征的是一种文化、传统手艺、对美食的记忆慢慢消褪。

说起我的家乡江苏南通，也是一个热爱美食的城市，随着自己长大发现很多传统的美食就见不到、吃不到或者很难见到、吃到了。很多美食需要老师傅带徒弟，一带一带传承下去，没有人做了，或者大家更喜欢新式的点心，就容易消失和失传了。

下面我就聊聊南通正在消失的美食，是否也会勾起你的一些回忆呢？

1、老面馒头。传统的馒头是老面发酵的，小的时候就经常听到有老师傅骑着自行车后面驮着一个大的竹筐，一边骑车一边叫卖“老面馒头 老面馒头~”，这种馒头扎实、可以一层一层撕开吃，容易吃饱，不像现在酵母发酵的馒头又白又暄软。

在我们小的时候，吃的东西还没有那么多，买两个大馒头，就着粥，再来点下饭咸菜，这顿早餐就吃的很饱很满足了。如今却很少见到这样的馒头，取而代之的是又白又软的酵母馒头，味道虽然还是不错的，却少了一份嚼劲，少了那种传统的味道。

2、虾籽烧饼。南通靠海，所谓靠海吃海，我们的美食总和“海味”有关，就如这款虾籽烧饼，外脆内嫩，里面包上萝卜丝、虾籽，味道自然鲜美口感真棒！小时候也非常喜欢这样的烧饼，如今却很少看到这样的烧饼摊位，真的可惜了。

3、油馓子小时候经常在街边看到师傅拿着很长的筷子在炸油馓子，在油里炸的金黄，看起来就非常美味。干吃脆，加点红糖泡一碗，做早餐做夜宵都是简单的美味，足以裹腹。现在越来越少看到了。

4、泡炒米小时候也没什么零食，肚子饿了泡碗油馓子或者炒米都是常事，炒米其实就是用大米炒的，白白的，不是现在的油炸小点心黄色炒米。这个可是我们小时候的零食呀，不泡着吃，直接干嚼着吃，也是非常脆的。

5、米卷小时候逢年过节，街上就有打米卷的人，自己家带点大米过去，就能做出长长的好吃的米卷。米卷有点像没有添加剂的膨化食品，原材料就是米和砂糖，一边放米，一边米卷就出来了。如果有童年记忆的伙伴肯定知道我在说什么，今年过年的时候我也吃到了，但是现在已经很少了，基本上也不用带米，直接买就可以了。

其实每个城市都有自己的独特美食密码，你的家乡有哪些让你难忘，现在很少见、正在消失的美食呢？欢迎在评论区与我分享沟通哟！

喜欢Vivi的原创回答，就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧，友的一评一赞，都是对Vivi最大的肯定和支持哟！