猪蹄卤好后弹软筋道肥而不腻爽滑香味补鼻，是增补美容的最佳食品。

1、红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，又不见锋棱。

2、香味非常浓，有一股糖香，烧烤一样的肉香，肉质滑嫩，入口即化，真是美妙无比。正所谓“此味只应天上有，人间难得见几回”。

3、外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆，那么土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。

4、肥而不腻，入口即化，回味无穷

这样好吃，猪蹄在经过红烧之后才会变得像猪肉一样特别的甜美

临西的特产都有什么？

1，吴老胖饼卷才是临西的特产。吴老胖是一家专门经营清真酱牛肉的老字号，主要经营酱牛肉饼卷、酱牛肉、五香腱子、酱牛肚、烧羊腿、酱蹄筋等，其中酱牛肉饼卷成为临西当地的特色小吃，人都称之为“饼卷儿”。

2，王一摸镰刀，为临西赵樊村王姓祖传手工艺。创始人王信，已相传6世，有近200年的历史。其产品与北京“王麻子”剪刀、保定“王三能”菜刀齐名，为历史名牌产品，畅销15个省市。民谣写道:“临西县,真不少，王一摸镰刀不用挑，

3，二哥饼卷 。而二哥牌油饼以薄、软、绵、香见长，由普通面粉和食用油经特殊工艺精制而成。2005年底，二哥牌饼卷肉被获准入选由河北省宣传部主编的《河北名产》一书.

1、吴老胖饼是河北省邢台市临西县特产。吴老胖是一家老字号，专营清真酱牛肉，主要经营酱牛肉饼卷，酱牛肉，五香腱子，酱牛肚，烧羊腿，酱牛蹄等，其中酱牛肉饼卷成了临西的地方特色小吃，大家都叫它饼卷儿。

2、临西空心手工挂面

始于明朝万历年间的河北省临西县尖冢镇的空心手工面条，空如竹，细如发，长如丝，直径不超过1毫米，最细仅0.1毫米，因其富含人体所需的钙、铁、维生素、蛋白质等多种营养素，而成为古代进宫者和现代人争相食用的佳品，也从而成为拉动当地农民发家致富的特色产业。