一、洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

二、虾皮老虎菜

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

做法：1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

三、炝拌苦瓜

用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升

做法：1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀.

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

四、皮蛋拌黄瓜

用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙

做法： 1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末

3、淋上调味料即可上桌享用

五、香椿拌豆腐

用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙

做法：1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可

六、粉丝拌菠菜

用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

做法：1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大

冷食的做法大全？

来2款冷食做法。

第一种凉拌苦菊：苦菊一把，皮蛋一个，洋葱半个，辣椒油，蒜末，生抽，米醋，食盐，白糖，香油

1.把苦菊的根切掉，放入空盆中，加入清水没过苦菊，然后撒入一小勺食盐搅拌均匀浸泡10分钟。

2.浸泡好后用清水反复地冲洗干净，接着沥干水分切段放入盆中，再切一个皮蛋碎和半个洋葱块放在苦菊一起。

3.另准备一个空碗，加入半勺辣椒油，半勺生抽，小半勺的米醋，食盐，蒜末，白糖，香油搅拌均匀成料汁。

4.将料汁倒入苦菊中，用手抓拌均匀既可以上桌享用。

第二种凉拌紫甘蓝：紫甘蓝一个，黄瓜丝，香菜，小米椒圈，辣椒油，食盐，白糖，生抽，香醋，蒜末，香油

1.紫甘蓝切开后将根部去掉，然后切成细丝待用。

2.在紫甘蓝丝中散入适量食盐和白糖腌制15分钟，再将紫甘蓝丝用清水反复冲洗干净待用，这样紫甘蓝吃起来更入味香脆。

3.在紫甘蓝丝中加入黄瓜丝和香菜，加入辣椒油，食盐，生抽，香醋，蒜末，香油抓拌均匀就可以吃了。