瑞元亭只有19年的历史，而它的基因已经传承了近百年。

1可以让企业吃亏，不能让消费者吃亏。”孙启怀说，做餐饮要常怀敬畏心和奉献心，传统菜与新菜的不同在于，一招一式不能省力，在食材受热的过程中改变质的东西。而原材料要做出老味，要增加中间工艺，增加成本，不能投机取巧。

22019年10月16日19年来,瑞元亭的菜品不超过150种,但是每一道菜都有独特的味道。即便是一道再普通不过的醋溜肉片,也能做出滑嫩硬挺的口感。 比如红烧肉 , 炸鱼排 , 爆炒腰花 , 溜鱼片 , 酥鱼 , 米粉肉 , 葡萄鸡丁 , 湖虾 , 烧杂拌 , 白菜蜇头 , 地三鲜等

1：蜜汁山药

2：白菜蜇头

3：炸鱼排

4：葡萄鸡丁

5：溜鱼片

6：湖虾

7：红烧肉

8：米粉肉

9：酥鱼

10：烧杂拌

瑞元亭成立至今已有二十年，是在经营地方菜以及“佛心斋”部分嫡传菜的基础上发展起来的一家餐饮名店，是济宁第一批“老字号”头衔的拥有者，人气餐厅之一，是及仓储、销售、配送一条龙服务的民营餐饮企业。