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创意菜意境菜？

6款富有意境的酿菜做法

陶会敏说电影

大鱼号

10-30

酿豆腐

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原料>

油豆腐，猪肉、蒜、姜

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做法>

1、把瘦肉剁成肉泥；

2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁；

3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜沫加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；

4、将油豆腐划开小口，放入肉馅；

5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可(也可放入蒸锅中蒸熟，蒸更能保持原味）。

2

酿辣椒

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原料>

辣椒、猪肉、蒜、姜

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做法>

1、瘦肉剁碎，加入蒜、姜和生粉，放适量盐和酱油和成肉馅；

2、尖椒洗净切段，将内里的辣椒子淘干净。注意:辣椒内表面不要沾水，沾了水粘不上肉馅；

3、将肉馅酿入尖椒段中；

4、放适量的油入锅中烧开，调中小火，放酿好的尖椒入锅煎，肉贴锅面，煎10分钟后加水加盖焖熟即可。

3

酿苦瓜

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原料>

五花肉、苦瓜、干香菇、鸡蛋、食盐、葱、姜、生抽、五香粉、花椒水、水

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做法>

1、五花肉选三分肥七分瘦的为好，细切粗碾成肉糜；

2、香菇泡发好，先切丝后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，葱少许，切为末；

3、取一大碗，放入肉糜，接着放入葱姜末、香菇末、盐、五香粉、生抽、磕入一枚鸡蛋，拌均；

4、取少量花椒水，分次洒入碗内，顺时针搅拌馅料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力搅拌至上劲，即馅料黏腻的粘在一起；

5、苦瓜清洗干净，去头尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜内瓤，锅内放水烧开，放入苦瓜与盐，将苦瓜焯水至碧绿色，捞出用冰水浸泡；

6、将处理好的苦瓜内依次塞入肉馅，平底锅放少许植物油，将苦瓜放入，肉馅朝上，略煎至苦瓜底部型，锅内倒入水，差不多至苦瓜三分之二处，盖上锅盖大火烧开；

7、锅内放入盐和植物油调味，关火，盛出苦瓜，装盘，最后在苦瓜肉馅上滴上生抽，这步不是必须，为了让酿肉更美味以及增加色相。

4

酿茄子

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原料>

长茄子、精猪肉馅、西红柿、香菜、淀粉、五香粉、盐、生抽

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做法>

1、在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽，进行搅拌，然后腌制15分钟；

2、腌制过程中，把茄子切段，然后再一分为二；

3、然后茄身斜刀切出弧形小坑；

4、在小坑中撒上一层淀粉（为了不让肉馅在后面的过程中掉出来），然后将腌制好的肉馅酿入小坑中；

5、锅烧热油，并放入茄子，炸至金黄，再翻至背面，然后盛出备用；

6、锅中剩底油，放入葱姜蒜爆香，再放入蚝油等调料，然后将备好的茄子放入锅中。放入适量的水将茄子煮熟。在大火收汁的时候，再放入西红柿丁和香菜；

7、收汁完成，装盘上桌。

5

南瓜花酿肉

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原料>

南瓜花、香菇、鸡胸肉、红萝卜、香葱;

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做法>

1、鸡胸肉撕去表面的筋膜，洗净，沥干水份，剁成碎末，用生抽、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、水，腌制入味半天以上;

2、鲜香菇去蒂，洗净，切成细丁;红萝卜洗净，切成细丁;香菇和红萝卜混合，加少量盐提前腌制入味;

3、腌制好的鸡胸肉与香菇丁、红萝卜丁混合，淋一点芝麻油，搅拌均匀;

4、南瓜花只取花朵及一小段嫩茎，小心去掉里面的花蕊，过一段清水，沥干水份;将肉馅塞进花心中;

5、蒸锅的水烧开后，将南瓜花酿肉放进去蒸十分钟左右，关火;浇上现制的葱油，淋一点生抽或蒸鱼豉油，即可。

6

香菇酿

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原料>

香菇、猪肉馅、葱、姜、彩椒、料酒、生抽、食盐、蚝油、白糖、调和油

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做法>

1、新鲜香菇去根洗净；

2、彩椒切碎粒；

3、三肥七瘦的肉馅加葱姜在案板上剁均匀；

4、往肉馅中中料酒，生抽，蚝油，盐和糖拌均匀上劲；

5、加烹调油封口后稍腌几分钟；

6、将肉馅逐一酿在香菇中，直接摆在小平底锅中；

7、小火加盖焖煮十至十五分钟；

8、开盖后的情况；

9、倒入之前准备好的彩椒碎；

10、出锅时一个个将香菇夹出摆在盘子里，将锅中的汤汁浇上即可。

创意菜一斤，菜是一个培训机构，这个培训机构在北京有很多家，创意菜一斤菜的培训机构的导师教得非常认真，哪家都行

酥汁带鱼

香菜、带鱼、蒜末、葱、一品鲜酱油、辣椒油、蚝油、糖、涝汁、水。

柠香芥辣小章鱼

小章鱼、芥末、葱花、香菜、柠檬、金桔、蒜米、姜、指天椒。

桃花果冻杯

果冻粉、鲜桃花、清水、粉色食用色素。

凉拌酸辣茄子

长茄子、小米辣、生抽、香醋、蒜、葱、食用油。

红油豆皮

干豆油皮、辣椒面、熟芝麻、盐、鸡精。

口水豆腐

辣椒油、生抽、熟芝麻、熟花生米、水豆腐、朝天椒、大蒜、小葱、香菜、香油、香醋、胡椒粉。

滋补红糖糯米藕

糯米、莲藕、红枣、枸杞、红糖、冰糖。

紫薯凉粉

白仙草粉、紫薯、白砂糖。

清爽红糖凉粉

红糖、可食用玫瑰干、白芝麻、白

川医采一级菜，就看你自己喜欢什么样的了，自己可以随便给她搭配一个菜，完了，丑他好看，还能吃一如何？波尔发了，把燕儿发了，然后再切点儿刮刮死葡萄粉丝，把她在一起放姜放的重复的放在发展，这是一个菜，非常的好吃，你可以试一试

做创意菜最重要的是一个是起名字，第二个是样子要漂亮，第三个能够兼顾味道就更好了。

比如我们可以做一个大圣巧过火焰山。我这一道菜主要以弗罗波作为大的，不仅以充当火焰山。小白菜作为芭蕉扇充当孙悟空的工具。最后栽在火焰山上面，标一个孙悟空用白萝卜雕。然后在火焰上的周围铺上咖喱汁。间就有了异域风情摇摆之上。最后在整道菜上面撒上酒精点火给顾客看。最后客户许愿。整道菜一定要生吃，不能加热不能煮熟，这样才能给客户以视觉的冲击。

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