一、吉菜四大菜系？

吉菜汲取鲁、川、粤菜之精华，融合了各个民族菜点、宫廷菜点的传统技艺，形成了以名菜、名点、名小吃和名宴为主体的基本框架。吉菜主要有民族菜、民俗菜、宫廷菜、山珍菜四大系列，具有“天然、绿色、营养、健康”的特点。吉菜文化内容丰富，且具有深厚的底蕴，返朴归真、亲近自然的理念，象征了豁达而理智的吉林人。

吉菜是吉林的特产原料和特有烹饪工艺,结合当地各民族饮食文化和习俗而烹制的风味菜，分为民族菜、民俗菜、宫廷菜和山珍菜四个系列。

二、八大菜系有吉菜吗

八大菜系没有吉菜。

三、吉菜怎么烹饪才有味道？请详解。

日式椒叶加吉鱼头汤的做法详细介绍

菜系及功效：日本料理 美味粥汤

工艺：煮

日式椒叶加吉鱼头汤的制作材料：

主料：加吉鱼头5个（从鱼前鳍下部切下）（约重750克）。

辅料：蒿子杆10根。

调料：花椒叶10片,精盐10克,味精5克,鱼清汤1500克（见本鲜味型）。（备醋精10克）

日式椒叶加吉鱼头汤的特色：

麻香清爽，咸鲜适口。

教您日式椒叶加吉鱼头汤怎么做，如何做日式椒叶加吉鱼头汤才好吃

1.将加吉鱼头去尽鳃，洗净。蒿子杆切除下半茎，洗净。

2.锅中入水烧开，下入醋精，鱼头飞水，下入漏勺沥净水、去除腥气。锅刷净，加入鱼清汤，下入飞水后的鱼头，煮熟，加入精盐、味精。将鱼头盛入汤窝（盅子）中码好，上面码上蒿子杆，撒入花椒叶，将手勺扣在鱼头表面，注入鱼汤即成。

四、中国八大菜系是哪八种？

中国八大菜系分别是【鲁菜 浙菜 粤菜 闽菜 苏菜 川菜 徽菜 湘菜】