一、小学托管班营养菜谱怎么制定？

对于小学托管班的营养食谱，将良好的习惯总结如下：

要多样化事物

首先小学托管班在准备食物的过程中要准备多样化的食物，要满足人体所需的全部营养素，必须保证食物的多样性。每天的菜谱至少需要保证5-8个营养性食品组，且每天不能重复。

要均衡的吃各类食品

不同食物具有不统一的营养成分，身体对各类营养成分都有一个量的要求，摄入过多或者过少都不行。小学托管班营养食谱的制定过程中需要注意按比例搭配食物，注意同组食物之间的搭配，比如粗细搭配，深色与浅色蔬菜搭配，鱼禽肉类的搭配等等。



要按时用餐

一日三餐是符合人体消化系统的生理特点，若餐间多吃零食会影响正餐摄入食物的数量。有的学生经常购买路边摊食物，这些食品大多成分单纯，存在食物卫生问题，解决这样的现象需要小学托管班同家长共同沟通。

安静的就餐环境

小学托管班要帮助孩子建立安静的就餐环境，培养孩子们细嚼慢咽的饮食习惯，可以适当的搭配舒缓的音乐，有利于孩子保持愉快的情绪。餐桌不是纠正孩子不良饮食习惯的场所，应加强平时的教育，而不是在就餐时纠正孩子。

二、长春小学营养餐菜谱

星期一 麻辣鳕鱼（鳕鱼块） 酱茄子（150克） 水煮肉片 芹菜土豆丝（150克）

白菜干豆腐（150克） （200克） 肉末酸豆角（150克）

星期二 宫保鸡丁 地三鲜（150克） 木须红肠 海带土豆片（150克）

麻辣豆腐（150克） （200克） 头菜炒柿子（150克）

星期三 鸡块炖土豆 麻辣豆腐（150克） 红烧鱼尾 木须蒜苔（150克）

葱烧木耳（150克） （胖头鱼尾200克） 白菜炒鲜蘑（150克）

星期四 酱焖罗非鲫鱼 芹菜土豆丝（150克） 酥肉头菜炖柿子 烧茄子（150克）

（罗非鱼一条） 干豆腐炒豆芽（150克） 肉冒豆腐（150克）

星期五 丸子烧豆腐泡 软炸鲜蘑（150克） 蒸肉蛋糕 酱焖土豆条（150克）

油豆腐韭菜（150克） 肉末鸡蛋200克 酸菜粉（150克）

星期六 红烧鸡块 头菜炒柿子（150克） 茄汁鲅鱼 干煸土豆条（150克）

白菜土豆片（150克） （鲅鱼一条200克左右） 酱炒鸡蛋圆葱（150克）

星期日 溜肉段 木须柿子（150克） 鱼香肉片 鲜蘑土豆片（150克）

地三鲜（150克） 尖椒干豆腐（150克）

三、为小学生设计一份营养午餐食谱

食谱一：

星期一 胚芽饭 瓜仔肉燥 香芹甜不辣 白菜黺丝 紫菜蛋花汤 鲜乳

星期二 薏仁饭 梅子鸡 蕃茄炒蛋 蒜香芥蓝 绿豆薏仁汤 珍珠芭乐

星期三 火腿蛋炒饭 综合卤味 黄花菇汤 香蕉

星期四 割包(2) 卤肉片(2) 炒酸菜 花生糖粉 面线羹 橘子

星期五 面食 吐魠鱼羹面 马拉糕 豆浆

星期六 胚芽饭 马铃薯烧肉 拌五香豆乾 紫黄青江菜 黄瓜排骨汤 鲜乳

星期日 米饭 盐酥鸡丁 蒸蛋 蒜香苋菜 珍珠奶茶 柳丁

食谱二：

（一）茭白肉丝－－素什锦

主菜：鲜肉．茭白．圆椒。

副菜：黄瓜．腐竹．胡萝卜．黑木耳

?（二）海带肉丝－－素什锦

主菜：鲜肉．浸海带．榨菜．青椒。???

副菜：西芹菜．西兰花．油面筋．水发肉皮

?（三）韭芽猪肝丝－－素什锦

主菜：韭芽．猪肝．瘦肉。

副菜：茭白．油面筋．芦笋．黑木耳。

??（四）莴笋肉丁－－木耳菜

主菜：肥瘦肉．莴笋．胡萝卜。

副菜：木耳菜．花生．虾皮。

（五）肉末豆腐－－香菇小白菜

主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。

副菜：小白菜．香菇

（六）土豆肉排－－香菇菜心

主菜：肉排．土豆．西芹 。

副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。

?? （七）鸡蛋肉块－－生菜

主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。

副菜：生菜．虾皮．枸杞子。

而且，人一天最好吃24种食品，一餐至少要吃五样食品。

健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分，要讲究123的比例，即六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉，要注意三低一高，即低油、低盐、低糖及高纤维。

“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”，这种说法确实是有道理的，白领除了为自己的午餐主食做好准备之外，午餐后一个小时还可以补充水果，饮一杯果汁或是吃些新鲜水果。还可以适当备些健康零食，如杏干、葡萄干、香蕉片、菠萝片或豆奶等。