一、上海涮火锅的做法大全？

涮火锅的做法

1、涮火锅先准备汤底，很简单。水中放一些盐、鸡精、姜片、葱段、大料、熬点花椒水、几朵香菇、有海米放点更鲜。煮开备用。

2、准备蘸料，一般就是麻酱懈开、放一些酱豆腐、韭菜花之类的。

3、准备羊肉片、豆腐、宽粉、土豆、蔬菜、各种蘑菇和杂面。

4、在家用电磁炉就行，汤烧开了就可以开涮了。

二、虫草能涮火锅吗？

能。

北虫草涮火锅不仅可以增加汤汁的美味，营养还非常丰富，具体做法按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将北虫草一起放入。

北虫草的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，既有营养还不会上火，还能增加汤底的鲜味。每4-6人吃火锅，可以加入12克北虫草。

三、虫草菇可以涮火锅吗？

可以。北虫草涮火锅不仅可以增加汤汁的美味，营养还非常丰富，具体做法按一般火锅的原料和吃法，在加入汤料时将北虫草一起放入。北虫草的加入不仅能强身健体，而且还能去除膻味，增加鲜味。每4-6人吃火锅，可以加入12克北虫草。

四、吃火锅涮油炸腐竹的做法大全？

用料

腐竹 5根（适量）

油 一小碗

油炸腐竹（支竹，简单的火锅配菜）的做法步骤

步骤 1

首先把腐竹折成小段，用水稍微冲一下清洗干净，放置20分钟，沥干水备用。不要泡软。

步骤 2

往锅里加入一小碗油，小火热油一会 ，待油比较热的时候加入腐竹。注意跟油锅保持距离，注意安全。

步骤 3

腐竹分两次炸，先加入腐竹小火炸3分钟左右即可，再拿个长勺子稍微翻一下，再炸另一面3分钟，两面炸酥即可。

步骤 4

5,6分钟后观察腐竹表面炸酥，起小油泡，并有香味即可。

步骤 5

香香的炸腐竹出锅了，打火锅备用。

五、涮火锅的做法？

主料 7种

羊肉片1000g，土豆1个，蒿子秆500g，油麦菜500g，干海带100g，干粉条100g，干木耳50g

辅料 8种

泡椒6个泡姜2块泡蒜1个红枣6颗枸杞20粒花椒20粒小葱1棵大葱1段

调料 3种

油适量盐适量芝麻酱小半碗

烹饪步骤 10步

步骤1

大葱切成段、泡姜切成厚片

步骤2

土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用

步骤3

海带、粉条、木耳提前泡发好

步骤4

芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花

步骤5

电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒，炒香

步骤6

加入泡姜、泡蒜、炒香

步骤7

加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐

步骤8

煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味

步骤9

然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮吧

步骤10

配着芝麻酱，非常好吃。

六、涮猪肉火锅的做法？

猪肉切片，锅放底料放水烧大滚，放猪肉片涮即可

七、羊肉涮火锅的做法？

材料：新鲜冻羊肉1块100克，麻辣烫底料1包，香油3茶匙，大蒜3瓣，捣成泥，香菜少许，切细，盐1茶匙，味精1茶匙（不想用味精的话也可以用鸡精哦！）

做法：

1、将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出，用薄菜刀沿肉的经络，横向切薄片，切好的羊肉装盘备用（如果不尽快涮锅，需要再放回冷冻室，否则羊肉片会粘一块儿）。

2、大蒜捣成泥，香菜切细备用。

3、小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的比例加底料；再煮开。

4、取小碗，加大蒜泥、香菜末、味精、盐、香油做成碗底。用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮；一般不要松开筷子，涮30秒即可食用。

5、用筷子夹涮好的羊肉入碗，蘸一下碗底的调料即可

八、竹荪涮火锅的做法？

需要提前准备好的材料包括：羊肉 50克、竹荪 4根、茼蒿 30克、面 40克、盐 少许。

1、竹荪提前20分钟用温水泡发。

2、将羊肉切成小块。

3、焯水捞出。

4、把茼蒿焯水捞出。

5、把茼蒿切碎。

6、竹荪泡发好后，切成小块。

7、水烧开后，放入焯好的羊肉，大火煮沸，然后小火慢炖30分钟。

8、然后倒入竹荪，继续炖20分钟。

9、再将面倒入锅中，继续小火慢煮10分钟。

10、最后倒入切碎的茼蒿。

12、加盐拌匀盛出，完成了。

九、火锅涮鱼的做法？

材料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g、盐适量、青菜500g、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量；制作方法：；

1、草鱼头斩块洗净待用。；

2、锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。；

3、放草鱼头。；

4、将鱼头煎至金黄色。；

5、倒入猪骨头汤。；

6、放入黄芪和枸杞。；

7、大火将锅内所有材料烧开，火锅底料制作完成。；

8、下入喜欢的青菜和食材即可涮煮火锅了。

十、涮牛肉火锅的做法？

牛肉火锅：

原料：

面条(标准粉)500克、牛肉（瘦）800克。

辅料：

香菇（鲜）150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

调料：

大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。

做法：

1、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；

2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；

3、牛肉要切薄片后冷冻起来；

4、香菇和白菜要切得很薄；

5、葱洗净要斜切；

6、金针菇去掉两端后分散开；

7、韭菜洗净切成7～8厘米长；

8、茼蒿要洗干净；

9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；

10、放入火锅底汤里煮熟：

11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；

12、吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。