一、美味小吃做法大全 中华美食图库

吃粥就不错，吃其它都会吃腻的。

二、普通家常菜的做法。

鱼酸汤的做法

如何做鱼酸汤的制作方法：

材料

草鱼中段600克 豆腐1盒 蕃茄4颗 嫩姜30克 葱3根 榨菜50克

调味料

辣肉酱罐1罐 酒酿2大匙 干贝粉2大匙

作法一

先将蕃茄切丁，榨菜切丝，豆腐切块，嫩姜切丝，葱切段，草鱼中段取鱼肉切成片状备用

作法二

锅内倒入2000cc的水煮滚後，加入蕃茄、酒酿、榨菜、辣肉酱、豆腐和嫩姜，等汤再次滚开时，转中小火放入草鱼肉片後熄火泡约3分钟，并加入干贝粉和葱调味後，开火加热一下，即可盛碗了

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椒香黄鱼的做法

材料

黄鱼1尾 蒜苗1支 朝天椒6支 粉丝1把

调味料

酱油1大匙 香油1大匙 酱油膏3大匙

作法一

先将朝天椒切末，蒜苗切小段备用

作法二

再将鱼身上多余的水分擦乾後，入锅以中火将两面煎到金黄後取出备用

作法三

以香油爆香蒜白，再加入朝天椒炒香，放入黄鱼，加入适量的水、酒、酱油和酱油膏调味後，转大火烧煮至酱汁略微收乾，再加入糖调味，接着起锅盛入盘中，撒上少许青蒜末，再另外舀一些酱汁淋在煮熟的粉丝上，拌开後再撒上青蒜末，就完成

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都是网上找出来的，希望对你有帮助，你也可以到这里看看，这里有很多菜系的做法

www.caipuwu.cn

三、饮食，菜的做法

菜名：鸡丝蘑芋豆腐 菜系：湘菜 口味：本味咸鲜 工艺：炒 特色：蘑芋柔软，鸡丝滑嫩，鲜香味美。

制作材料：

主料：魔芋1000克，鸡胸脯肉150克

辅料：火腿50克，香菇（鲜）50克，鸡蛋清25克

调料：猪油（炼制）80克，料酒15克，盐6克，味精1克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉(豌豆)23克，鸡油15克

制作方法：

1. 葱切成3厘米长的段；

2. 香菇去蒂洗净，和火腿都切成丝；

3. 将鸡脯肉筋剔去，切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好；

4. 将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条，下入冷水锅中烧开氽过，用开水泡上；

5. 锅内放入油烧至五成热，将鸡丝下入油锅，用筷子拨散滑八成熟，倒入漏勺内沥油；

6. 锅内留油50克，下入香菇丝、火腿煸一下，烹料酒，放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐；

7. 用湿淀粉勾芡，加入葱段、鸡丝，淋入鸡油装入盘内即可。

制作要诀：

1.魔芋豆腐就是将魔芋去皮磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。

2.因有过油过程，需准备熟猪油约500克。

菜名：红烧蘑芋鸭

制作方法：

1.蘑芋一块,半边鸭(用水洗净,去干净鸭毛,剁块)

2.锅里烧开水,将鸭块到入开水中飞水去掉黑色浮沫捞起.

3.蘑芋豆腐切成条,换一锅水烧开,把蘑芋豆腐放进开水里飞水备用.

4.准备调料:大葱一小段、大蒜三瓣、姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量,大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；

5.炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；

6.翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。

特别提示：魔芋要先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加入碱，焯水有助于去掉碱味。