主料：带鱼2条

辅料：葱若干段、 姜几片、蒜半头 、八角3个。

辣椒1个，少许 醋、料酒、面酱、酱油、盐、白糖、味精、面粉、花椒十几粒。

具体做法步骤

1. 带鱼洗净

2. 裹上面粉

3. 锅中加油，中火烧热

4. 煎至两面金黄，定型出锅

5. 煎鱼的油继续加热，加入葱，姜，蒜，八角，花椒煸出香味

6. 加入带鱼，倒醋跟料酒，盖好锅盖闷一会

7. 倒入面酱，酱油，少许盐，放个干辣椒（喜欢辣一点的就多放几个）加水半漠过带鱼

8. 开盖，开大火收汁，出锅

带鱼要先煎一下，放葱、姜、蒜、花椒，酱油、醋，白糖，再放入没过带鱼的水，开熬，等水差不多耗干就OK了