一、求有关猪肉的一些简单菜谱

猪肉炖海带，猪肉炖粉条，红烧肉，回锅肉，五花肉炒芹菜，大骨头焖豆角。

猪肉丸子选用瘦7肥3的比例调好肉馅，馅内加胡椒粉、姜末、鸡蛋清【根据肉馅的多少自行掌握】、五香粉、咸盐、鸡精，少量的海鲜酱油、生粉为肉馅的百分之十、细葱末、有荸荠【马蹄】的也可以加点，但要切末。顺一个方向均匀搅拌，至肉馅粘稠挂丝就可以油炸或水氽了。

猪肉炖粉条：首先把猪肉一斤切成一厘米长方的条，焯水备用，粉条热水中泡软备用，锅内做底油烧热，将猪肉倒入翻炒，并加葱姜蒜末老抽，及大料三瓣，白糖一小勺，待炒出香味后加开水和盐，以没过猪肉为准，小火炖半小时后，肉质已经酥软，放入泡好的粉条炖软，加鸡精出锅即可。

大烩菜。料有：猪五花肉两斤，大料三瓣，酱油二两，葱一根切末备用，姜一大块切末备用，盐适量，粉条子一把，海带半斤，黄豆芽一斤，肉丸子一碗，炸豆腐块一碗，炸土豆块一碗。五花肉切片备用，锅内导入底油，烧热放入大料炸出香味，放入葱姜末，带出香味后放五花肉翻炒，加酱油，适量加入水，烧开后开小火熬半小时，后放入海带、黄豆芽，粉条、油炸豆腐及土豆、肉丸子，待海带、粉条软化后即可，加入味精后就好啦。

我这些猪肉做法都是在百度知道被采纳的。

二、家常菜 红烧肉做法大全

葱段，最好是五花三层的，盐，外皮硬了就行，耗油，八角，糖。切块，加入少量水，老抽，15，不要太肥或太瘦的，味素，，蒜，，放肉加入老抽，

肉放冷水煮7成熟只要用筷子能扎进不冒血水就行，，姜片，味素，姜片，蒜，调色，入油锅稍微炸一下，烧开后调味味道有一点点甜，不炸也行。料酒。料酒翻炒，糖，鸡精，鸡精。改小火慢炖，糖放一点点，耗油；细辣椒粉少量，然后就葱段，八角爆锅；细辣椒粉，盐，，收汁勾芡五花肉

三、红烧肉菜谱做法，越详细越好！

材料：

带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许】

作法：

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

建议：

1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉

2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味

3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅

4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可