一、XO酱炒粉怎么做

1、将粉丝用清水泡软，捞出沥干水；瑶柱用清水泡软，捞出撕成丝状；虾皮用水冲洗一下；蟹柳切成小粒。

2、锅中放3匙油爆香蒜蓉、姜蓉、XO酱、瑶柱、虾皮，放盐、鸡粉调味，下粉丝及蟹柳，用筷子配合锅铲将所有材料炒均匀至熟，撒上葱花及香菜，滴上几滴麻油即可。

二、xo酱海鲜石锅炒饭做法

原 料:

米饭1碗、干贝4-6粒、虾仁、花枝（墨鱼仔1只）、蛋1个、青豆适量、芦笋2根。

XO酱2大勺、美极鲜味汁1大勺、鸡精1/2小勺、盐适量、干红椒（点缀用）。

[HaoChi123.com]

操 作:

1、蛋打散，芦笋切片，墨鱼切丁。

2、干贝事先用水浸发1-2小时。锅入水煮沸后将干贝、虾仁下入焯制2分钟左右捞起备用。

3、另锅入油，先将XO酱爆香后，入蛋、白饭炒至饭呈松散状。

4、加入做法2的干贝、虾仁和青豆翻炒片刻，再加入芦笋片、墨鱼翻炒，顺序加入其他调味料翻炒少时即可。

贴士：

1、拍照前我在饭的顶部放入了1小勺XO酱和干椒做点缀。

2、因为拍照的缘故，干贝和墨鱼片炒过了，口感有些硬，相信下次就不会这样了，嘻嘻！营养是超级棒的呢！[

三、粤菜特色菜 XO酱爆虾球怎么做？

主料：中型鲜虾、莴笋、葱、姜

调料：xo酱、盐、鸡精

做法：1、虾去壳留尾，于尾部数起第三个虾节处用牙签挑掉虾线，用清水冲冼数遍，沥干水分待用；2、莴笋切条，葱切段，姜切片；3、锅内放油，八成热时，放入葱姜爆香，大火放入虾，快速炒到虾变色即出锅；4、锅洗净，放油，下入莴笋炒至断生，放入虾球，调入盐，鸡精，xo酱，快速炒匀出锅。

该答案来自中华美食网官方网站

四、XO酱爆炒干鱿鱼的做法，XO酱爆炒干鱿鱼怎么做

1.姜切丝，尖椒去籽切丝，蒜切碎。

2.干鱿鱼泡水30分钟，然后洗净，切花切块。

3.锅里煮水，水开后鱿鱼下水烫30秒。

4.捞起滤水。

5.西兰花切块，锅里煮水，水开后西兰花入锅烫2分钟，烫好后捞起滤水。

6.10g蚝油、1g盐、少量的水拌匀，这是炒西兰花用的调料。

7.热油锅，放入蒜蓉煸香。

8.放入西兰花翻炒一下。

9.把调好的酱汁倒入，快速翻炒2分钟即可出锅。

10.再热油锅，放入蒜蓉、姜丝煸炒一下。

11.放入鱿鱼，翻炒1分钟。

12.放入XO酱。

13.放入蚝油，再翻炒2分钟左右。

14.放入辣椒丝，炒匀关火，出锅。

15.炒好摆盘。