一、温州的乡镇一些大排档上都有什么好吃的菜

灯盏糕——在一个大勺里浇上湿面粉，加上萝卜丝，鸡蛋，猪肉，再用些湿面粉浇上。放入油中炸炸得金黄，香味四溢时就可出锅了。原本这种小吃，就是路边的小摊上做的。读书放学时就买个填肚子，又可以解馋。外皮是脆脆香香的，里面却很糯。因为都是吃现炸的，每回都吃得呼吃呼吃响，纵使你不吃，看着别人吃得那么香，你也就馋了。现在灯盏糕也发展了，馅有很多种：猪肉的，加鸡蛋的，狗肉的，海鲜的……

猪油糕——其实就是一个糯米团，把它摊成薄薄的。中间不知用什么点了一点红红的，特别好看，像小孩子头上点的朱砂。用猪油煎着，外皮稍脆时就可以吃了。吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着。我个人觉得最妙的就是那片粽子叶了，显得格外古朴。

麦饼——这种食品应该很多。把面粉和好，里面放入梅菜，肥猪肉，包好。擀成薄薄的，放进炉中烤。其实没什么特别，可我奶奶是永嘉人，她很会做麦饼的，她和面时不用水，用鸡蛋。做出来的麦饼特别酥。可能是奶奶的原因，所以对麦饼特别的怀念。

鱼丸汤——这个温州倒是很出名的。鱼去骨后和面粉和在一起，弄成小丸子放入沸水中煮熟。用煮丸子的水做成汤，加些醋，胡椒粉，味精就可以了。这种味道，一个字——鲜。还有种叫做鱼饼，也是鱼和面粉做的，不同的是，做成条状然后放在锅内蒸。有个朋友住在洞头（温州的百岛之县），她那里的鱼饼有用水潺做的，也就是龙头鱼。呵呵，我没吃过，不过我想那美味可想而知。温州的一条小巷里，有户人家做鱼丸面很出名，不过也很贵，不就面加些鱼丸吗，七块钱一碗哟。不过味道是相当好的，很正。

敲鱼汤——这应该不算小吃了，是温州的一道名菜。也是鱼去骨和面粉，不过要把它敲得很薄很薄的一张。到温州的菜场，老远就会听见“咚.咚.咚”的敲打声,你可不要怕，那些就是做敲鱼的。敲鱼吃时，把它切成一条一条的，然后用加三丝（也就是萝卜丝之类的）煮，加醋，胡椒粉。吃起来不仅鲜，因为它是被反复敲打出来的，所以特别有劲道。这道菜应该是别的地方没有的。

江蟹生——顾名思义，也就是生江蟹，切成丁，加醋，胡椒，味精，糖等很多调料醉一下，就可以吃了。味道嘛，难以形容，吃一下不就知了，哈哈哈哈~~~~~~当然是鲜 嫩了。但又不同于日本的鱼生，那种是要蘸芥末吃的，太呛。而且鱼肉比较厚，不小心吃着就恶心了（纯属个人见解）。江蟹因为是醉好的，所以蟹肉里味很浓，又不全盖其鲜的原味。说起生菜，又想起另一道。

花蛤——这是温州的土话叫法，学名不知叫什么。也有的地方叫血蛤的，很是恰当。它是一种贝壳类。小小的，像小型的赤贝。用开水烫几秒钟就可以吃了。说是用开水烫，其实还是生的，用开水烫是为了容易剥开。剥开里面是血红血红的，所以很适合叫血蛤。温州人很偏爱吃花蛤的，花蛤应该是很补血的吧。

有矮人松糕、长人馄饨、米面、炒粉干、马蹄桦、 陡门头灯盏糕、马蹄松、白蛇烧饼 、五味香糕、山楂糕、芝脚糖、荷花酥、福寿糕、麻巧、温州松糖、象生雪梨、薄饼、胶冻、温州牛肉焙片、温州高梁肉、鱼丸等,约有四五十个品种.

二、上村疙瘩饭怎么做？

饭煮一下在那去炒就这样做

三、请问景德镇人经常吃的家常菜有哪些，有具体做法最好，谢谢了

粉蒸肉

原料：

五花肉500克、生米粉200克、鸡蛋5个、酱油、盐、鸡精、料酒等适量；

做法：

1、五花肉洗净、切成1厘米厚的片状，放入碗中，用适量的酱油、盐、鸡精、料酒腌制大概半小时；

2、鸡蛋打入碗中，调匀；把生米粉倒入鸡蛋中，搅拌调匀；

3、把腌好的五花肉放入鸡蛋调制的生米粉中，翻转搅拌，让五花肉均匀粘满鸡蛋与生米粉；

4、放入蒸笼，小火蒸熟；或者也可以放在电饭锅的蒸笼里，在煮饭的时候顺便蒸肉，一举两得。

做法确实非常简单吧，这样做出来的粉蒸肉不仅可口，而且营养还满丰富的，确实是居家之好菜肴。

清明粑：跟饺子粑有点像，个儿更大，而且皮是绿色的，我始终想不通怎么会包出这种颜色的皮来。以前清锭弗赤煌俦号稠铜椽扩明前后才能吃到，现在好像新村西路上有一家经常会做。

原 料：

糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。

调 料：

引子馅100克。

制作方法：

烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。

风味特色：

皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。

技术要领：

面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

油条包麻糍：早餐食品，好像在其他城市也吃到过，不过福州是没有。非常怀念小时候宿舍区里早上总有人走门串户的叫“油条包麻糍～～～”

油条包麻糍是用刚炸好的油条包上用糖和芝麻作对的糯米糍粑，食用起来，香甜爽口。是当地人早点的必备品。也很很多小孩最爱吃的小吃。

鸡蛋粽子：直到现在，这都是难得吃到的美味。似乎只有每年年夜饭才能在外婆家吃到，据说是乡下亲戚做好几个送到城里来的。做的长长的，金黄金黄的——不是加了碱水的那种黄色——很贵气。