各位可以介绍几道拿手小菜给我吗？

1拿手小菜

西红柿豆腐

食材：西红柿，豆腐，五花肉

调味料：酱油，糖，鸡精，盐

过程：1、将肉切片，西红柿、豆腐切块

2、热锅冷油，按个人口味加葱花姜末炝锅

3、炒肉片，待肉变色后加入西红柿，翻炒至西红柿软烂，加酱油、糖、盐适量

4、加水，放入豆腐、鸡精，中火炖10分钟

5、出锅前加蒜片提味。

【菜名】 京酱肉丝

【所属菜系】 鲁菜

【特点】 咸香略甜，菜色枣红。

【原料】

2猪瘦肉２５０克，葱白２５０克，甜面酱８０克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖２０克，鸡蛋１个，清油１５０克。

【制作过程】

（１）肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。（２）葱少许切片，其余切细丝，码在盘中。姜片略拍松，连同２克葱偏放碗内，加少量清水制成葱姜水。（３）锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。

3【菜名】 红烧蹄筋

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 颜色红亮，质地软嫩，味道鲜香。

【原料】

水发牛蹄筋

【制作过程】

1、将蹄筋洗净切成寸段，放入开水中焯透，捞出水。2、将汤勺上火，加入红汁、鸡汤、味精、料酒、咸面、糖色、姜汁、蹄筋、香菇、笋片烧开后文火煨靠，入味后收浓汁，用淀粉勾芡，淋入鸡鸭油翻久，盛入盘中即成。

两荤，两素，一汤小菜的做法

素炒三丝（红萝卜，土豆，木耳，莴苣，莲藕等切丝随便搭配）；蛋花汤（玉米，紫菜，西红柿任选一样和鸡蛋搭配）；清蒸（鸡肉，排骨，鱼等任选一样配上姜，葱，蒜，香菜，豆豉等佐料）；还不够再来个清炒时令蔬菜（象菜心，油麦菜，菠菜，芥兰等。）