一、蒸鱼豉油怎么做的做法

1、将钳鱼剖洗干净，从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。

2、钳鱼放入瓷碟，放点一点盐、料酒几滴去腥揉匀、鱼肚子里也放点盐，腌渍20分钟。

3、豆豉冲洗下免过咸，切碎

4、把蒜磨细成蒜蓉，蒜味更浓

5、把碟里腌好的鱼里面腌水倒干些，豆豉、蒜蓉、姜拌匀，然后铺鱼身上，淋点花生油

6、生抽和蚝油拿小碗调均备用

7、放入沸水锅蒸10分钟，快好时候放点葱花。

8、最后浇上（6）即可。

二、蒸鱼豉油可以做哪些菜？是不是跟酱油差不多

清蒸鲈鱼！豉油有都豆豉味！味道更鲜！

三、蒸鱼豉油怎样吃

豉油蒸鱼的做法

1.鱼身两面各划三道，插入姜片，鱼身抹盐，腌10分钟至入味，香菇泡发摆在鱼身下

2.大火烧开水，蒸锅蒸8-10分钟

3.取出，沥掉蒸出得惺汤，撒上葱丝，倒入蒸鱼豉油，烧一勺热油浇在鱼身上，撒上香菜即可

四、蒸鱼豉汁怎么做

原料/调料] ：

鱼 1条 （虹鳟鱼、鲈鱼、鳜鱼等味道都很不错） 葱白 2段 （每段长约2寸） 姜片 5-8片 （如果鱼很新鲜，可以少用姜）

盐 （酌量） 料酒 （酌量） 食用油（一般炒菜用量即可） 蒸鱼豉油（凭个人经验，最好是李锦记的，绝对与众不同的好）

编辑本段[制作流程] ：

（1)鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用姜和料酒腌制约10分钟。（注意此时可以不用撒盐，或只撒很少量的盐） （2）放到蒸锅上，蒸约15分钟。 （3）将葱白切成较细的葱丝，码放在已经蒸好的鱼身上，并将蒸鱼豉油也适量淋在鱼身上（由于豉油有咸味，所以提醒注意前面第（1）步时盐的用量） （4）将适量食用油加热（起烟后约10秒），迅速将热油淋到鱼身上。（此时可立刻闻到葱丝和豉油被油爆后的香气，即：大功告成）

资料参考