导语

夏日炎炎，一顿美味的海鲜大餐足以让人感到清爽。在7月份，虽然不是海鲜的最佳食用季节，但依然有很多时令海鲜可以选择。让我们来看看7月份哪些海鲜值得一试，同时掌握一些海鲜烹饪的技巧。

1. 皮皮虾

每年夏季，皮皮虾的产量达到高峰，肉质也最为丰满。母皮皮虾通常个头较小，而公虾则更大。区分公母的一个方法是，母虾的颈部通常有一个白色的“王”字，而公虾则有小爪。

2. 章鱼

章鱼含有丰富的蛋白质和矿物质，具有补血益气、治疗痈疽肿毒的功效。它的肉质包含抗疲劳、抗衰老等重要保健因子——天然牛磺酸。章鱼适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用。

3. 扇贝

7月至8月是扇贝的盛产季节。扇贝在东西方食谱中都非常受欢迎，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

4. 花蛤

夏季是花蛤肥美的时节，可以选择清水煮或制作花蛤豆腐汤。需要注意的是，无论是清水煮还是做汤，花蛤都要凉水下锅，这样在预热过程中，花蛤会慢慢张开口，肉也熟了。

5. 海胆

6月底至7月初是海胆的旺季，此时可以品尝到马粪胆，而7月底至10月则有较昂贵的紫海胆。海胆卵味道鲜美，营养价值高，含有对预防某些心血管疾病有效的脂肪酸。

6. 海螺

海螺的产期大约在5月至8月，这段时期海域水温较高，适合海螺等生物繁衍。海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，是高蛋白、低脂肪、高钙质的天然保健食品。

7. 龙头鱼

龙头鱼，又称豆腐鱼或虾潺，身体乳白，肉质嫩滑，蛋白质和钙含量高。龙头鱼在一年中许多时候都能在市场上找到，尤其是农历七月的龙头鱼，数量多，价格低，且新鲜。

8. 鲅鱼

鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛，其中5至6月是捕捞的最佳季节。

9. 海虹

海虹，又称贻贝，是一种营养价值和药用价值较高的海产品。祖先们早在2000多年前就开始食用海虹。它富含蛋白质、脂肪、糖等营养成分，被誉为“海中鸡蛋”。

10. 蛏子

夏天是蛏子的盛产季节。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素。

七月海鲜菜谱

- 椒盐皮皮虾

- 香辣皮皮虾

- 秘制皮皮虾

- 章鱼小丸子

- 爆炒章鱼足

- 韭菜炒章鱼

- 蒜蓉扇贝

- 法式烤扇贝

- 扇贝拌菠菜

- 锡纸花蛤

- 花蛤蒸蛋

- 花蛤白灼

- 葱姜炒蛏子

- 老酒蛏子

- 蒜蓉蒸海虹

海鲜做法大全

7月份去哪里吃海鲜

- 舟山：海产富饶，当地大排档式的海鲜美味，新鲜可口，种类多样。

- 湛江：海产丰富，性价比高，还有如白切鸡、蒸粽等美食。

- 大连：位于东北，别称滨城，是大部分人选择吃海鲜的绝佳之地，海参品种多。

- 宁波：海产丰富，讲究原汁原味，恰到好处，鲜嫩爽滑，令人回味。

- 青岛：海鲜美食，啤酒和海蛎子、花蛤是绝配，海鲜物美价廉。

季节海鲜

- 一月：小黄鱼、紫蟹、大黄鱼、鲫鱼、海蛎子、带鱼、鳗鱼、鲈鱼

- 二月：扇贝、小白虾、鳗鱼、马鲛鱼、蛏子

- 三月：大竹蛏、鳗鱼、鱿鱼、鲳鱼、鲍鱼、爬虾、海肠子、海蛎子、八带、桃花虾、海参、梭子蟹、蛤蜊

- 四月：鱿鱼、鲳鱼、面条鱼、蛤蜊、对虾、樱虾、黄鲫鱼

- 五月：迟简空（miǎn）鱼、鲥鱼、皮皮虾、白鱼、鳜鱼

- 六月：黄花鱼、花蟹、海胆、蛤蜊、蛏子、对虾

- 八月：梭子蟹、花蛤、扇贝、鲍鱼、鱿鱼、海螺

- 九月：青蟹、基围虾、黄鲫鱼、蚝、白蟹、虾爬子、望潮、箬（ruò）鳎鱼

- 十月：鲻鱼、鲈鱼、蚝、大闸蟹、大虎虾、海参

- 十一月：大虎虾、大闸蟹、文蛤、扇贝、鲈鱼

- 十二月：带鱼、小黄鱼、扇贝、箬（ruò）鳎鱼、文蛤、紫蟹

吃海鲜的注意事项

- 海鲜水果同食会腹痛

- 海鲜未煮熟会有细菌

- 冰鲜虾不可白灼

- 海鲜维C同食会中毒

- 海鲜啤酒同食易患痛风

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