一说到那外焦里嫩，让人赞不绝口，吃了一口又想再吃一口的烤羊肉串，就不难想到新疆这个美丽的地方。除了这里盛产的吐鲁番葡萄，哈密的哈密瓜，这里的小吃也是出了名的。

　　烤羊肉串也许在别地也有，但属新疆的最正宗吧!烤架上堆着煤炭块，再燃起火，放上一排刚穿好的羊肉串，撒点孜然，撒点辣子面。只见烤羊肉串的小伙一手攥上二十个铁钎子，一下翻过来，那一面已经变得金黄。浓郁的香味随着烟弥漫在数十里，引来了络绎不绝的人前来一吃。

　　光吃羊肉串那当然是比较单调，新疆的小吃可是丰富多彩，各种各样。主食以抓饭和拉条子为主。那抓饭里有黄罗卜、胡萝卜、葡萄干、杏干、大米、羊肉。把萝卜切成条，葡萄干直接洗好了放，杏干去核，羊肉切成大块啃着吃。抓饭讲究的是火候，做肉有一种火候，做米也有一种火候，做抓饭容易，但美味可口、色香味俱全的抓饭还是要来新疆品茶，新疆的抓饭肉炖的又香又烂，米焖的粒粒分明，香喷喷的。

　　新疆人的饭桌上必不可少的还有奶茶，奶茶以砖茶和奶子熬制而成，喜欢茶香更浓一点的多放点砖茶，喜欢喝牛奶的就多搁点牛奶，总之一家一个口味，一家一个喜好。

　　薄皮包子，烤包子是各有各的特色：薄皮包子，顾名思义，吃的就是皮薄，而且都是用手擀的薄皮，大约如同三张纸那么薄吧;烤包子的皮就没有薄皮包子那么薄了，烤包子的皮是又脆又香，让人垂涎欲滴。

新疆的美食独具特色，种类是数不胜数。如果你也想品茶新疆的美食，那就来新疆做客吧

扩展知识：

新疆有一种美食，一种圆形的大饼，这就是——馕！今天不错，爷爷和奶奶看电影归来时，在北疆饭店带回了这抹美味！

两大包馕。一包里面有两大块大的馕。这大馕足有洗脸盆大小，巧的是大馕的边缘隆起，中间凹进去，正像极了脸盆的盆底。这两块囊不一样，一块上面撒了许多葵花籽肉，一块上面撒着白芝麻。另一包是四块小馕。每块小馕大约只有大馕的三分之一大，但小囊比大馕厚两层。小馕的上面有的撒了芝麻大小的白糖，有的光光的。

我接过爷爷递过来的半块小囊，慢悠悠地尝了尝，甜甜的味道，就像我爱吃的甜味白面馒头，不过，比较口感来说，还是馕要好些。

吃了几口小馕，甜甜的味道已俘获我的味蕾。我开始品尝大馕，一口咬下去，突然发现平时吃起来脆脆却无味的大馕此时变得有了咸味，更具体的说，是有了香葱味儿了。为了确定我的味感，我又吃了一口，这香葱味更浓了！好吧，我承认，我被蒙了12年。

对比下来，我还是觉得小馕好吃，又甜又软，最主要它像我爱吃的白面馒头。