第一道菜是炸鱼，黄花鱼，这是我们家年夜饭不可少的菜，不知道有什么讲究，但是每年都有。第二道菜是糖醋萝卜丝，年夜饭讲究的是荤素搭配，萝卜丝是清淡食品，解腻的最好菜品，而且这道菜是我的拿手，看看我的刀功不错吧！如果看不清，左下角的那一盘子也是，我也没有想到一个萝卜切了这么多。第三道菜是鱿鱼炒蒜苗。第四道菜是墨斗鱼，个头很大，是三叔从天津捎过来的，满肚子都是子。第五道菜是软炸虾仁，这是我妈妈的拿手菜。第六道菜是凉拌芹菜，这是凉菜，也是解腻的佳品。第七道菜是清蒸平鱼，这么大的平鱼很少见的，新鲜美味。第八道菜是红烧排骨，虽然是家常菜，但是一看到就想吃，现在想想都流口水。第九道菜是肉丝炒蒜苔，家常菜，没有什么特别的地方，都会做。第十道菜是炒蚕蛹，蚕蛹是三叔在超市买的成品，但是经过我的精心加工，真是色香味绝佳，把蚕蛹铺到最底层，上面散上葱末、香菜末和红辣椒丁。各种颜色的搭配让一个普通的炒蚕蛹都那么诱人。第十一道菜是猪手，这也是我们家年夜饭不可少的菜，每年过年前我妈妈就做一些猪手存起来慢慢吃，过年吃猪手，“有抓头”，好让我们抓世界的人好好抓世界。第十二道菜是清蒸大虾，荤素要搭配，海鲜也要搭配，虾是海鲜的上品，过年当然少不了。第十三道菜是皮蛋，也是凉菜。第十四道菜是白菜心拌海蜇皮，这也是我们家年夜饭不可少的凉菜。第十五道菜是肉片炒芸豆。

鸿运当头 主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克 调料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量 做法：1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； 2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。大吉大利 主料：栗子（鲜） 110克 鸡腿 500克 调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量 做法：1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出； 2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫； 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟； 5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。欢聚一堂 主料：冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克 调料：料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量 做法： 1. 香菇、蘑菇洗净切末； 2. 冬笋煮熟去皮，切碎末； 3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 5. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。寿长百年 主料：面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克 辅料：香菇（鲜） 150克 调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量 做法：1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉； 2. 叉烧肉切片； 3. 碗豆荚撕除老筋； 4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片； 5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉； 6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。金玉满堂 主料：虾仁 150克 鸡蛋 100克 辅料：鸡蛋清 50克 青豆 50克 调料：盐 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量 做法：1. 虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分钟； 2. 青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干； 3. 将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟； 4. 鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。[编辑本段]除夕全家福 主料：螃蟹 250克 草虾 200克 鱿鱼(鲜) 200克 香菇（鲜） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 冻豆腐 200克 粉丝 100克 牛蒡根 200克 调料：盐 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 5克 大葱 15克 姜 5克 各适量 做法： 1. 大白菜洗净、切成大片； 2. 冻豆腐切块； 3. 牛蒡去皮、切片； 4. 螃蟹剥开洗净； 5. 鱿鱼、香菇切花备用； 6. 大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。