红糖加水煮融化即可关火，放凉备用

加入米粉搅拌均匀

把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状，静置10分钟让它更均质

把糊浆放入纸模中，超过九分满，待蒸锅内的水烧开，上笼用大火蒸15分钟(如果容器比较大，时间要延长)

烹饪技巧

1、蒸发糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯，只要深度够就可以，不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的，表面积和体积的比太大，气体压力太分散，米糕就无法膨发了。

2、这种发糕的主要原料是大米粉，也叫粘米粉，加了一点面粉。和全部用面粉蒸出来的发糕风味不同，带着淡淡的米香。蒸好的发糕最好现蒸现吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷冻，要吃时再蒸过即可。