平南白切三黄鸡是广西贵港市平南县的著名传统名菜，素以鲜美、软滑、幼嫩、甘香等特色闻名，也是贵港著名的特色菜，属于桂菜。白切鸡在南方菜系中普遍存在，广泛流传于广西、广东等地。

平南白切三黄鸡选用平南三黄鸡，其做法简单，只要将洗干净的鸡放入沸水的锅中，煮熟捞起待凉，用熟花生油均匀涂抹于鸡皮上，切块上碟。食用时佐以生晒酱油、葱花、芜荽等调料，味道会更加鲜美。

贵港我最喜欢的特色菜是姜醋炖猪蹄，做法也很简单，选择有一些比较嫩的姜一瓶香醋和一点冰糖还有一个猪蹄，帮准备好的东西一起放进高压锅里炖一个小时就可以吃了