一、花旗参煲鸡汤的正确方法？

步骤/方式1

准备主要食材：鸡块、红枣、花旗参、枸杞、姜片和料酒。

步骤/方式2

锅里加入足量的清水，依次放鸡块、姜片和料酒。

步骤/方式3

大火烧开后继续煮2分钟左右。

步骤/方式4

捞出，用温水冲洗干净浮沫。

步骤/方式5

鸡块、红枣、花旗参一起放入炖锅中，加入足量的清水。

步骤/方式6

大火烧开，若是有浮沫就用勺子撇掉。

步骤/方式7

转小火盖盖炖2个小时左右。

步骤/方式8

2小时后加入枸杞继续炖30分钟左右。

步骤/方式9

放入适量盐调味即可。

步骤/方式1

准备好所有食材：鸡半只（约500g），花旗参10g，枸杞子10g，小红枣10个，姜片3片，水1000g

步骤/方式2

鸡去掉内脏和头尾，切成几大块，用热水焯水后洗净沥干备用

步骤/方式3

花旗参用清水浸泡10分钟后沥出备用

步骤/方式4

锅中加入姜片、鸡块、红枣、花旗参

步骤/方式5

加入水，加盖留孔, 放入微波炉内，以微波高火加热13分钟；然后转微波低火继续加热40分钟，倒计时剩余10分钟时加入枸杞子

步骤/方式6

程序结束后取出，可根据个人口味调入食盐即可，装碗开喝

二、花旗参鸡汤的做法

花旗参炖鸡汤

材料：

乌骨鸡750克，花旗参15克。

做法

1、乌鸡砍成两大件，洗净血水，去掉内脏。

2、将洗净的乌鸡，一小片姜，花旗参片适量，半颗蜜枣一起放进炖盅里，加入纯净水或凉开水。 以没过鸡块，快到盅口为准

3、把炖盅放到注了水的锅里，盖上锅盖，水烧开后，转中小火炖2。5-3个小时。

4、炖好了之后加进盐调味。

5、成品做成。

石斛的功效

鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长，热病后期，阴亏虚热者适宜。在炖石斛花旗参鸡汤时，对石斛的选择也有讲究。铁皮石斛、金钗石斛，药力较强；霍山石斛，适于老人虚人，阴液不足者，耳环石斛，生津而不寒凉，开胃健脾。花旗参乌鸡汤的做法

在做之前，先准备好煲汤所需要的东西，比如乌鸡等，配料加一些枸杞、红枣等。鸡可以按人的数量去准备，一只或半只都可以。在做之前，要先切掉乌鸡的头和尾，里面的内脏，用热水洗一遍，放在一边备用。花旗参用清水洗一遍，大概泡十秒钟。做的时候，再加入姜片和红枣一起煮。放入适量的水后，用微波炉煮，用大火煮20分钟，再转小火，炖30分钟，然后再加一些枸杞，再煮十分钟就可以了，按个人的习惯加适量的盐。

花旗参，它还有另外一个名字叫西洋参，之前是从外国传过来的，是一种寒性的东西，但非常滋补。它里面有一种物质，可以增强人的抵抗力和免疫力，特别适合体质弱，或老人吃。在煮之前，用水泡一下，可以让它的药性更好，然后和黄芪一起煮，不会油腻。但在做之前要去掉它的鸡皮，这样会更健康，不会那么容易长胖。

加一些生姜，可以很好地去除鸡的腥味，味道更好。还可以加一些桂圆，更滋补，对身体更好。注意的是，在做的过程中，要看火，不要烧干水。中途不要再加水了，一次性加够水是比较好的。

它还有另外一种做法，将放入冷水到锅里，然后再将乌鸡放下去，等到煮开水之后去掉它的皮。然后将准备好的配料放进去，倒适量的酒，用小火炖，大概炖两个小时，让它更入味，再撒一些盐，再炖一个钟就可以吃了。在做时，一定要注意，如果想让它更好吃，火候是非常重要的，要不它就很容易烧干，或不够入味，影响它的味道。夏天的时候喝这种汤，很温补，对肺和胃都是很好的。

它的做法相对来说是比较简单的，如果外表经常发热的人，就不要常吃了。如果觉得这种汤很燥热，可以去掉它的骨头和皮，这样它就没那么热气了。

三、花旗参炖鸡的做法

花旗参炖鸡汤 原料： 1、 生鸡：选择超市密封包装的白条鸡，我这里有草原绿鸟鸡、北京三黄鸡，味道都不错。没有用农贸市场的宰杀活鸡做过。 2、 生姜：购自农贸市场。洗净、切成适当大小的块（约1～2厘米长），然后装塑料食品袋，冰箱冷冻室保存（此法可长期保存）。用时取出，水洗一下即可。 3、 花旗参：购自中药店，只买过最便宜的，约15元10克。 4、 精盐：普通精盐。 做法： 1、 生鸡自然化冻，洗干净，摘去鸡油（腹部和脖颈），斩成小块（大小可依个人习惯），将鸡翅和鸡腿长骨用刀背敲断。 2、 鸡块凉水下砂锅，水加至2/3锅，中火烧开约3～5分钟，耐心用小勺分多次撇去浮末。 3、 放入生姜、花旗参，烧开后，文（小）火炖1小时45分钟。 4、 加入适量精盐，继续炖15分钟后，断火即可。 提示： 1、 此做法只为煲鸡汤，鸡肉虽可食之，但较为清淡、无味、无韧性，适合老年无齿者食用。 2、 制作过程中千万不要放味精、鸡精等调料。 3、 制作过程的第2步也可以采用开水绰鸡块的方法，即用普通锅烧开水后，放入鸡块煮约5分钟，捞出洗净。再换砂锅，加水放鸡块 4、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好； 5、乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦； 6、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣；

花旗参乌鸡汤的做法其实很简单，只要在炖的过程中对火候和时间控制和把握就好了，如果是炖整鸡高中火3个小时左右。准备好乌鸡1只、花旗参片15g、蜜枣2个、姜1块切成片，首先将乌鸡的内脏和头去除，洗净后放入锅中一次性加入2000ml的清水（在炖的过程中也不要加水）大火煲半小时，然后将姜片、花旗参片、蜜枣都倒入汤煲中转小火煲至2个小时就可以了，最后放一些盐调味就能喝了。进口西洋参药 效好，市面上只有少数如福 临 门能买 到正 宗。

花旗参炖竹丝鸡 用料：花旗参5克，竹丝鸡100克，生姜1片(1人分量)。 汤方分析：花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，凡欲用人参而不能耐受人参之温者，皆可以此代之；竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。 制作要点：将竹丝鸡宰好、洗净、切块，再与洗净的花旗参片、生姜放入炖盅内，加清水250ml，隔水炖2小时即成。