花旗参炖小母鸡

By rosejyy2000

为了追求汤的清澈，也不喜欢汤面油乎乎，所以就把鸡内脏和皮肤全部拉下，加的花菇也不多，而且花菇的颜色不深，稍微有点香味到就行了，做出来的，的确是清淡了多。时下为避肺炎在家，可以考虑炖一些润肺燥的汤来补补身，花旗参可提高免疫力，枸杞籽又清肝明目，这款汤可以在“非常时期”和平时，都合适，而且老少咸宜。

原料：小母鸡、花旗参、生姜、枸杞籽、糖腌无花果、胡椒粉、精盐。

做法步骤：

第1步、把母鸡的内脏和皮肤全部扒去，用清水漂洗净血水，冬菇去蒂对半切，枸杞籽冲洗、生姜切片，全部材料放入炖盅，再加入花旗参和糖腌无花果，放大半盅水。

第2步、盖好盖子入沸水里炖，转中小火，炖60~90分钟。

第3步、时间到后开盖，用扁筛撇去浮油，加胡椒粉1/4小匙，调匀。

第4步、趁热饮用，饮用时加适量的精盐。

小贴士：

一、我们经常炖鸡汤，如果怕多油，可以把鸡皮和肉表面的油脂扒去，汤炖起来就没那么油了；二、炖汤时不要放盐巴，等炖好了，享用时再放适量的精盐

现在的年轻人已经开始用保温杯来泡西洋参喝，以此来“养老”。花旗参又叫西洋参，是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品。花旗参，其性凉味甘，夏天最为适用，受到男女老幼的普遍欢迎，因为花旗参有补气养阴，滋养五脏之效，而且服用不易上火，中医常常用它来治疗肺虚久咳，咽干口渴、虚热烦倦等症。

在我们的生活中，很多人都喜欢用花旗参煲汤喝，花旗参煲汤营养又美味，那么花旗参和什么煲汤最佳？下面我们一起来看看吧！

花旗参鸡汤

材料：母鸡半只，西洋参10克，红枣6颗，姜片，盐适量

做法：

1、老母鸡撕掉鸡皮，斩大件；花旗参切片；

2、老母鸡放进水里煮开，冲洗干净浮沫；

3、把飞水以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，加入8碗清水；

4、大火煮开后，继续煮15分钟，然后转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。

功用：花旗参鸡汤是以母鸡为原料的一种食物，口味是鲜香。特别适合气血不足，以及身体虚弱无力，产后的女性以及中老年人滋补身体。

西洋参乳鸽汤

材料：乳鸽1只，西洋参15g，山药30g，红枣4g，生姜1片。

做法：

1、将西洋参、山药洗净，浸半小时;红枣去核，生姜洗净;

2、乳鸽去毛、肠脏、脚爪，洗净，斩成数块;

3、材料一起放入烧盅内，加开水适量，烧盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。

功用：鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

花旗参乌鸡汤

材料：乌鸡一只，500克左右，花旗参少许，红枣4-5颗，桂圆肉2颗，姜片2片，枸杞10-20颗

做法：

1.器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味；

2.重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦！

功用：花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。

花旗参瘦肉汤

材料：西洋参20克，瘦肉250克，姜1片，精盐少许，温开水1升。

做法：

1. 瘦肉洗净切小块，花旗参切小段。

2. 炖盅里放1升清水，放入瘦肉块，花旗参，盖实炖盅。

3. 汤锅里盛水，放入炖盅（汤锅里的水约到炖盅身的一半），大火熬开后，调中火慢慢炖一个小时左右，最后少量盐调味即可。

功用：此汤补益五脏、补心安神。

西洋参甲鱼汤

材料：活甲鱼一只(约500克) ，清水1500ml ，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙(5ml) ，盐1/2茶匙(3克)。

做法：

1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

5、食用前，加入盐调味即可。

功用：这款汤能够益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补。

西洋参猪心汤

材料：猪心半个，西洋参20克，红枣6颗，油适量，料酒适量，枸杞适量。

做法：

1、猪心半个彻底的洗净，西洋参准备好。

2、猪心洗净之后加料酒姜片焯水再洗净控水捞出备用。西洋参备用。

3、全部加入紫砂锅里面加入适量的清水再一起大火烧开。然后再小火炖1.5小时。

4、枸杞用清水泡好，1.5小时之后加入泡好洗净的枸杞，再炖30分钟加入适量的盐调味。

功用：猪心炖西洋参可以起到补充心肌营养、有益身心健康、延年益寿还有预防疾病的效果。

西洋参清炖羊肉汤

材料：西洋参3克，羊肉500克，葱姜末适量，花椒适量，料酒适量，盐适量。

做法：

1、羊肉适量洗干净后焯水，葱姜洗净切末备用，西洋参洗净备用。

2、羊肉焯水后把羊肉放入锅中大火煮开小火半个小时，放入料酒，西洋参，葱姜末，花椒。

3、大约40分钟就可以出锅喽，加入适量食盐调味，把汤中的浮沫撇掉，装碗即可。

功用：一款比较清补而又不容易上火的药膳，西洋参清热泻火、补气、生津，羊肉补肾壮阳、益气。