一、夏天做什么饭好？

第一道——蒜泥茄子

这绝对是我的拿手好菜了，之前学了以后一直没有机会做，夏天到来，天气热，一道合适的凉菜真的可以开胃下饭，茄子方便实惠，大蒜多食有益健康，这道菜理所当然成为了我们家夏季餐桌必备。

配料：茄子、蒜、二两盐、五香粉、味精少许、香油、酱油、醋。

步骤很简单：

1、茄子去皮，切段，隔水蒸软.

2、锅里放油，煸香辣椒末，蒜泥，下虾皮煸一下，料酒去腥.

3、锅里放稍许水，下生抽，白糖煮一下，放醋，香油，鸡精，葱花盛起.

4、搅拌均匀。

蒜泥茄子的下一道是什么呢？说完了凉菜，要说一下炒菜了。

二、夏天应该吃些什么清淡一些的菜？

1.荔枝炒丝瓜

主要以荔枝、丝瓜为原料，以甜椒等辅料制作而成。

制作步骤：

1、将新鲜的荔枝剥去外壳，去掉核

2、将丝瓜和甜椒洗净切成块状

3、锅热后倒入食用油，放入甜椒，翻炒几次，然后放入切好的丝瓜，将丝瓜翻炒到变软即可

4、最后放入剥好去核的荔枝，继续翻炒

5、待荔枝丝瓜快熟时散适量盐巴调味

经过这么几个步骤之后，清爽可口的荔枝爆丝瓜就做好了，这种做法简单，而且味道也很好哦！

二、土豆三鲜

土豆三鲜以土豆、番茄、茄子、青辣椒为主，姜、糖、酱油等为辅料的一种营养又美味的菜肴。

制作步骤

1、土豆洗净去皮，切成片状，番茄、青辣椒切成块状，茄子切片

2、锅加热倒油，将切好的姜爆香，放入土豆、茄子、番茄翻炒

3、倒入适量酱油，加少许清水持续翻炒，直到番茄成泥状，加入青辣椒

4、放入适量盐、糖翻炒即可起锅

一道色香味俱全的土豆三鲜完成了，等着大快朵颐吧！

三、莲藕莲子绿豆汤

莲藕莲子绿豆汤是以莲藕、莲子为主料，绿豆为辅料的一种汤品。这种汤特别适合夏季炎热季节饮用，做法也并不复杂。

制作步骤：

1、将莲藕、莲子、绿豆洗净

2、把绿豆放入汤锅烹煮

3、待绿豆煮至半熟时，加入莲藕、莲子

4、莲藕、莲子、绿豆煮烂，加入盐调味，此时即可出锅

四、阳光海带

光听这个名字是不是就很期待，海带本身就很好吃，加入阳光那还得了！其实阳光海带的做法超简单哦！

制作步骤：

1、干海带泡发，沥干切丝，红萝卜洗净切丝

2、起锅热油，加入姜爆香，把红萝卜丝放进锅中翻炒至软

3、加入豆芽、木耳，加入盐、糖调味一起翻炒

4、最后再加入海带丝，炒熟后即可出锅

出锅后的海带再浇上香油，香喷喷的一盘阳光海带做好了，慢慢享用吧！

五、长豆角炒茄子

豆角、茄子都是夏季时令蔬菜，它们两个结合在一块，又会产生什么口味呢？那就来个长豆角炒茄子！

制作步骤：

1、豆角切长段，茄子切长条，红辣椒切块

2、起锅热油，放入红辣椒，大火翻炒

3、加入茄子、豆角，大火继续翻炒直至变软

4、加入盐调味即可起锅

漂亮又美味的长豆角炒茄子做成了，看着是不是特有食欲呢！

三、适合夏季吃的菜谱哪些？简单适合新手的做法是什么？

适合夏季吃的菜谱哪些？简单适合新手的做法是什么？

1.适合夏季吃的菜谱冬瓜烧排骨，冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质元素等营养成分。冬瓜是一种有益健康的食物。冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，是瘦身健美的绝佳食物。夏天可以用冬瓜烧排骨，特别是吃饭和营养。排骨选排骨，用清水浸泡30~40分钟，浸泡在血腥味中，然后清洗干净。准备调料:葱、蒜、姜、小米椒、葱花、胡椒粉、味精、盐、料酒、酱油。锅里放适量油，小火放姜片、葱段、花椒。喜欢吃辣的可以放点干辣椒。将排骨翻炒几下，加入料酒去腥，翻炒至排骨变色。放入盐，释放，翻炒入味。碗内增加水，捞出排骨，然后大火烧开，小火炖20分钟。排骨明显煮过，汁不多。炒冬瓜和大蒜。大火收汁，出锅前放味精。撒上小米椒和葱花，很好吃。注意小米椒特别辣的味道，怕孩子不能吃辣，所以放在锅里。

2.适合夏季吃的菜谱柠檬手撕鸡肉丝，这道凉拌柠檬鸡胸肉，清爽可口，酸辣开胃，低脂低热量高蛋白。非常适合减脂期间食用。鸡胸肉1块，柠檬半个，小米辣3块，黄瓜半根。水开鸡胸肉，放入葱，姜，少许料酒，煮10分钟，取出，放入冷水中冷却，用手顺着纹路撕开细条！拌冷酱:碗中放入1勺蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉，碗中倒入热油！油倒在上面会发出几声，听着很享受！加入2勺酱油，2勺醋，1勺蚝油，适量盐，搅拌均匀！将鸡丝放入准备好的酱料中，加入香菜、小米辣、柠檬片、黄瓜丝，拌匀即可完成！一点秘诀都没有，方法简单，基础零失败零，做完就结束了！包好放冰箱。味道更好！

3.芦笋猪肚菇炒鸡蛋，简单适合新手的做法是，配料:鸡蛋、芦笋、五花菇、油和盐，制作:鸡蛋加少许盐，打散备用；烧开水加少许盐和油，将芦笋放入锅中煮至变色后捞出切成小块备用；热锅放适量油，将蛋液倒入锅中，翻炒后先盛出；锅中留少许油，放入五花肉香菇片，炒至九成熟。加入焯过的芦笋，翻炒几下。加入少许盐调味，翻炒均匀。最后加入鸡蛋翻炒均匀。

我觉得可以吃凉拌黄瓜；适合新手的做法是将黄瓜切成小片，然后将准备好的调料倒入黄瓜汁中，再加入自己喜欢吃的一些辅料，例如胡萝卜洋葱，青椒的进行搅拌，然后就可以食用了；其次是肉炒腐竹也是一个比较不错的选择，在制作这道菜的过程中，我们要把腐竹泡好和一些鸡胸肉炒在一起，加入适量的调味料进行烹饪。

西红柿炒鸡蛋，尖椒土豆丝，黄瓜炒鸡蛋，蒜蓉娃娃菜，干炸蘑菇都是非常适合夏天吃的；如果我们要做西红柿炒鸡蛋，首先把鸡蛋打散，然后搅拌起来，把西红柿切成块，起锅烧油油热，把鸡蛋倒入炒成块儿，然后捞出备用，再起锅，烧油油热，把西红柿放入炒出红汤以后，把鸡蛋放入，再加入适量的番茄酱，盐，鸡精，蒜末，大火翻炒旧油即可出锅。

鱼香肉丝，凉拌黄瓜，凉拌西红柿，菠菜汤，绿豆汤；适合新手做的是，绿豆汤，将绿豆洗干净，锅中烧水水开之后，下入绿豆，加入适当的冰糖，熬20分钟左右就可以了。

都有西红柿炒鸡蛋。以及酸辣土豆丝。梅菜炒肉我觉得直接炒西红柿炒鸡蛋是比较好的。把西红柿给处理好，然后直接放进去。