美味小镇粤菜菜谱都有哪些

2023-04-02点击数：编辑：

一、美味小镇粤菜菜谱都有哪些

白斩鸡】,粤菜,6金,生姜,鸡肉,大葱
【咸鱼茄子煲】,粤菜,6金,茄子,咸鱼,大蒜
【蒜香骨】,粤菜,6金,沙茶酱,排骨,大蒜
【黑椒牛柳】,粤菜,6金,牛肉,胡椒,菠菜
【盐焗鸡】,粤菜,6金,鸡肉,香菜,香葱
【客家酿豆腐】,粤菜,6金,白菜,猪肉,豆腐【东江窝全鸭】,粤菜,9金,鸭肉,香菇,河虾
【顺德拆鱼羹】,粤菜,9金,草鱼,粉丝,木耳
【菠萝咕咾肉】,粤菜,9金,猪肉,蕃茄酱,菠萝
【豉汁蟠龙鳝】,粤菜,9金,鳗鱼,香菜,豆豉
【碧绿桂鱼卷】,粤菜,9金,桂鱼,火腿,菜心
【五味鹅】,粤菜,9金,腐乳,鹅肉,白糖
【翡翠虾仁】,粤菜,9金,对虾,鸡蛋,豌豆
【文昌鸡】,粤菜,9金,鸡肉,火腿,高汤
【荷香多宝鸡】,粤菜,9金,瑶柱,鸡肉,莲藕
【蜜汁子姜兔】,粤菜,9金,生姜,兔肉,米酒
【赛螃蟹】,粤菜,9金,香菜,鸡蛋,黄鱼【瑶柱炖牛蛙】,粤菜,12金,瑶柱,牛蛙,冬瓜
【花雕鸡】,粤菜,12金,菜心,三黄鸡肉,花雕酒
【蟹黄狮子头】,粤菜,12金,青蟹,山黑猪肉,菜心
【潮州烧雁鹅】,粤菜,12金,五香料,香菜,鹅肉
【水晶蟹粉卷】,粤菜,12金,青蟹,黄瓜,胡萝卜
【深井烧鹅】,粤菜,12金,五香料,鹅肉,白糖
【一帆风顺】,粤菜,12金,对虾,海参,荸荠
【五福临门】,粤菜,12金,海参,鱿鱼,猪肚
【顺德小炒皇】,粤菜,12金,青蟹,韭花,辣椒
【避风塘炒蟹】,粤菜,12金,干辣椒,青蟹,大蒜
【龙凤呈祥】,粤菜,12金,蛇肉,火腿,三黄鸡肉
【生炒水鱼丝】,粤菜,12金,冬笋,水鱼,香菇

【蜜汁叉烧粤菜,6金,猪肉,豆瓣酱,白糖
【八宝素菜】,粤菜,6金,冬笋,白菜,板栗【猪肚煲鸡】,粤菜,9金,生姜,鸡肉,猪肚
【桂侯蒸鲩鱼】,粤菜,9金,猪肉,草鱼,豆豉
【佛手排骨】,粤菜,9金,猪肉,对虾,排骨鱿鱼鲍粒炒饭】,粤菜,15金,鲍鱼,香菇,鱿鱼
【粤式凤吞翅】,粤菜,15金,鱼翅,高汤,三黄鸡肉
【蛟龙吐珠】,粤菜,15金,对虾,海参,排骨
【什锦冬瓜盅】,粤菜,15金,鲍鱼,青蟹,冬瓜
【麒麟海参鲍片】,粤菜,15金,鲍鱼,海参,火腿
【虎爪炖官燕】,粤菜,15金,燕窝,青蟹,高汤
【双菇炖南蛇】,粤菜,15金,蛇肉,蘑菇,金华火腿
【金瑶白玉卷】,粤菜,15金,瑶柱,鲍鱼,冬瓜
【状元及第汤煲】,粤菜,15金,鲍鱼,对虾,鱿鱼
【红扒鱼肚】,粤菜,15金,鱼肚,高汤,香葱

二、顺德腊鱼的做法大全

食材用料：

福寿鱼

盐

五香粉

辣椒粉

白酒

酱油

白糖

菜谱做法：

1.福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。

2.放阳台晒开表面水分。

3.锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。

4.白酒、酱油、白糖调成汁。

5.福寿鱼身上涂调料汁。

6.趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。

7.所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

8.十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。

三、粤菜大全，菜名

粤菜菜式数之不尽，计有龙虎凤，烩三蛇，香肉煲，化皮乳猪，脆皮鸡，葱油鸡，卤水拼盘，百鸟归巢，

五彩酿猪肚，竹笙川虾扇，脆炸牛奶，大良炒牛奶，大良冶鸡卷，东湖蟹羹，虎爪伴金龙，八宝冬瓜盅，冰冻西瓜盅，清蒸海上鲜，子萝肾片，萝岗香橙露，棋子田鸡，杏元凤爪炖水鱼，上汤禾花雀，豉油王乳鸽，

滑蛋鲜虾仁，油泡双脆，白云凤爪，好市发财就手等等------------

四、顺德有什么特色菜！！！

可以说是全国做粤菜做的最好的地方，有名的粤菜师傅都是从顺峰山庄里出来的，上次中央2台的美食节目顺德的代表就是顺峰山庄的厨师，滔滔来顺德也是吃这家的菜。擅长的菜式太多了，基本是鲍参翅肚都是拿手菜，不过顺德菜做的最好的就是鱼，蒸鱼！顺德做的最好的鱼就是顺峰山庄做的。环境没得说，进了大堂之后绕过屏风就是包厢，里面亭台楼榭，媲美清晖园！