一、超简单的家常麻辣汤做法

麻辣牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：麻辣味 工艺：烧麻辣牛肉汤的制作材料： 主料：牛肉（瘦）300克

辅料：青蒜25克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒10克

调料：料酒10克,小葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,花生油10克麻辣牛肉汤的特色： 汤醇味浓，肉烂可口，麻辣咸香，爽口开胃。教您麻辣牛肉汤怎么做，如何做麻辣牛肉汤才好逗州吃1. 蒜苗切段；

2. 辣椒空棚切片；

3. 牛肉切薄片；

4. 葱姜洗净切片；

5.勺内加花生油烧热，下入花椒粒、辣椒炸香；

6. 加入肉汤、料酒、葱姜片、精盐、排骨精及牛肉片，烧开至熟透；

7. 下入蒜苗段山亏蔽、味精烧开出勺。 麻辣牛肉汤的制作要诀： 1. 典型川菜风格，做起来并不费事，也不费时，注意牛肉别煮老了。

2. 本品需排骨精约3克。

其步骤是：

取主料老母鸡、猪肘子、牛骨、金华火腿，加水入锅熬汤；

按20k和主料量选取并制作下述调料：

i、按比例取红尖椒、麻花椒、柿子椒，用纱布包起放入汤锅内；

ii、另一锅内放色拉油，将泡椒、尖椒、葱、饥团姜、蒜、葱头适量放入油中炒至出香味后，用纱布过滤，滤汁倒入汤锅内；

iii、按比例取桂花种⒔从汀⒈牵巍⑽毒柿浚恍床⒎湃胩拦冢

iv、按比例取香草、毕波、白蔻、八角、花椒、桂皮、丁香，用纱布包起放入汤锅内；小火熬制至麻辣纯香，余成品汤。

该汤集卤水味道和麻辣味道于一体，可制作品种繁辩肢慎多的食品及菜肴，解决了卤水口味和麻辣口的单一缺陷。

以上，希望可以帮到你的忙

就是把所有材料都放到锅里，点一点醋，放些垃圾面和盐就行啦

二、林氏菜谱之一 麻辣香啤酒兔

主料：兔肉（家兔），最好不要冻过的兔肉

辅料：青笋

佐料：干辣椒段、花椒、大葱、姜、八角、山奈、桂皮森亏、丁香、草寇、茴香等

香辣酱、火锅底料、啤酒

做法：1、将兔肉洗干净，切成丁，放入淀粉、鸡蛋清、盐；2、热锅热油，油熟后激春键关火，冷却到8成热，一点点放入兔肉过油，兔肉变白即可，捞出，分批过油明巧；

3、将过油剩下的油放入所有料炒香，倒入啤酒；

4、开锅后倒入兔子肉，再加入醪糟、大油（猪油）

5、大火炖，开锅后小火炖20分钟；起锅放入香葱、香菜即可。

三、告诉我一些食谱重点是麻辣口味的．．．

鱼香肉丝

工艺：滑炒 口味：鱼香味

主料：猪里脊肉(250克)

辅料：竹笋(100克) 木耳(水发)(50克) 鸡蛋(50克)

调料：泡椒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(5克) 料酒(10克) 醋(5克) 盐(3克) 酱油(5克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(20克)

类别：家常菜 滋阴调理 补虚养身调理 健脾开胃调理

1. 将葱、姜、蒜、笋、泡椒、木耳切丝；

2. 将猪里脊肉切成丝，加料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅匀；

3. 锅内加油烧至四五成热将肉丝下入，用筷子拨散，待肉色变白时捞出控油；

4. 锅内加少许油烧热，下葱丝、姜丝、蒜丝、泡椒煸香，加入精盐、料酒、醋、高汤50克、味精、白糖，下笋丝、木耳丝、肉丝，翻炒均匀即成。

四、麻辣口味的菜做法？菜名？具体点

[编辑本段]十大家常菜做法——水煮鱼

草鱼一条，片成鱼片。 鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：） 把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右 锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样 放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸 花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火） 等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清） 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）