一、饭店的凉拌菠菜是生的吗？

到店里的凉拌菠菜不是生的，都是经过焯水的，因为菠菜属于草本植物蔬菜，本身含有大量的草酸，而草酸摄入人体本身没有任何好处，反而会导致身体钙元素利用率大幅降低，而焯水可以有效去除草酸，所以吃菠菜之前必须焯水，菠菜本身直接炒或者炖煮时，要么瞬间受热太高，要么受热时间太长，所以菠菜始终颜色发黑，而焯水可以有效地让菠菜变绿，并且缩短烹饪时间，所以后续炒出来的菠菜就能保持翠绿诱人且口感爽口新鲜；

二、凉拌菠菜来历？

凉拌菠菜可追溯到周朝和先秦时期。吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

三、凉拌菠菜读音？

凉拌菠菜

拼音：liang ban bo cai

声调：二声，四声，一声，四声

四、菠菜凉拌法？

食材

　　主料新鲜菠菜190g 辅料油适量盐2g花生15g蒜1瓣酱油5g香醋5g干粉丝45g鸡精适量香油适量白糖3g

　　步骤

　　1.准备好材料。

　　2.将粉丝放入水里泡软备用。

　　3.菠菜摘掉烂叶，清洗干净。

　　4.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。

　　5.锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。

　　6.煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。

　　7.锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

　　8.烫软后马上捞出。

　　9.切成大小差不多的长度。

　　10.干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末;调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可

五、凉拌菠菜教案？

先把菠菜用开水焯熟，再把葱姜蒜未用热油拨上，再放入盐醋味极鲜生抽淋在菠菜上拌下。

六、豆腐干菠菜的做法？

 1.菠菜择洗干净，切成5厘米长的段；豆腐干洗净，切成小片。

2. 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，先将豆腐干放入略煸，再下菠菜煸至深绿色时，加精盐、味精，翻炒几下，盛入盘内即成。

干豆腐炒菠菜

主要原料

菠菜，豆腐干，花生油，盐

主要营养成分

β胡萝卜素，铁，维生素B6，叶酸，蛋白质，钾

主要食用功效

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育

七、菠菜花凉拌做法？

制作凉拌菠菜的原材料有：菠菜300克，红椒10克，花生米10克 味料盐3克，味精2克，香油适量制作方法：菠菜去根，洗净；花生米炒熟后，擀碎；红椒 洗净，切成碎粒。　锅中加水烧沸，下入菠菜焯至熟软后，捞出汤干水后，再切碎。　将菠菜、花生碎、红椒粒与盐、味精、香油拌 匀即可。

八、凉拌菠菜肚丝？

主料：

菠菜：100克，羊肚丝：100克 ，花生米：50克 ，洋葱：50克 蒜：10克，辣椒粉：适量。

辅料：

油1勺 ，糖1勺 ，醋2勺 ，盐2匙 ，味精0.2匙。

步骤1

菠菜摘好洗净放入开水中焯水至菠菜刚刚变色即可切记时间不要过长

步骤2

焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉洗净沥干水份切成小段

步骤3

盐渍晒干羊肚丝营养价值很丰富

步骤4

羊肚丝冲洗干净温水浸泡十五分钟

步骤5

泡好的羊肚丝冲洗干净沥干水份备用

步骤6

蒜去皮洗净切粒和调好的辣椒面放入碗中

步骤7

烧开的热油分两次浇在蒜粒和辣椒面上面不停的搅拌均匀

步骤8

菠菜、羊肚丝、炸好的花生米、洋葱切丝放入容器中

步骤9

放入调味料了辣椒油、糖、盐、醋、味精

步骤10

所有的调味料拌匀入味即可享用。

九、凉拌菠菜的画法？

1.准备好的菠菜切段洗净

2.姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁

3.锅加水烧开，加入菠菜5、加点盐和火麻油焯水煮熟，将捞出菠菜

4.锅里加入米粉8、煮两三分钟左右9、菠菜和米粉放一起

5加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。

十、香港菠菜凉拌做法？

1.干木耳提前半小时泡软、去根，菠菜剪根洗净。

2.木耳放入开水中烫熟，约2分钟后捞出过凉白开，将过水后的木耳撕碎。

3.菠菜烫1分钟左右变色变软即可，捞出过凉水后挤出水分。

4.用蒜泥、生抽15g、糖5g、芝麻油8g调味拌匀。

5.装盘撒上白芝麻即可。