一、凉拌辣椒做法？

主料

红辣椒6个

生姜1个

大蒜1个

辅料

盐3勺

味精半勺

凉拌辣椒的做法步骤

1.准备红辣椒【选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】。

2.洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。

3.准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用。

4.红辣椒去籽放在砧板上。

5.将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍，因地制宜依据个人喜好。

6.切好的辣椒放进干净的碗里。

7.生姜大蒜剁碎备用。

8.准备一个干净无油的小盆，放进切好的红辣椒，加进剁碎的生姜和大蒜。

9.放进2勺盐。

10.半勺味精。

11.倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶，必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净，沥干水分，用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中。

12.在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖。放入冰箱。这道小菜极其快捷，一般早上腌好，中午就能入味，非常下饭。加入了盐之后，肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸，味道好极了~

二、凉拌观音豆腐干的做法？

主料：豆腐干(香干)300克，大葱1根，小香葱1根；辅料：生抽2勺，香醋3勺，香油1勺，麻辣油适量

做法：1.准备好所有的食材。

2.坐锅先烧点开水，水开后把香干放进锅里，焯烫3分钟，捞出来控干水分。

3.焯烫香干的时候，把其他的食材，处理一下。取一个小碗调一个凉拌汁，小碗里放入生抽2勺，香醋3勺，香油放上几滴，根据自己家人的口味再放点麻辣油。用个小勺子混合搅拌均匀，放旁边代用。

4.再把大葱切一下。先把大葱切成和香干差不多长短的段，再切成细细的丝。小香葱洗净甩干水分，切成小圈。

5.香干焯烫好了，捞出来控干水分，稍微晾凉一会儿。晾凉到不再烫手的时候，切成细条，放入一个深一点的容器内。

6.把葱丝放在切好的香干条上，再把调好的碗汁浇上去，用筷子搅拌均匀，表面撒上切好的小香葱碎即可。

三、光华豆腐干凉拌做法？

主料

大块豆腐干一块

辅料

小葱花少许

辣椒油两勺

花椒油一勺

味精少许

白糖少许

酱油一勺

盐少许

蒜泥一瓣

做法

1.准备大块豆腐干。

2.改刀切成条状，放入开水锅里焯烫几秒。

3.焯烫好后沥干水分，放入盆里，加入剁好的蒜泥。

4.再加入辅料里的所有佐料。

5.搅拌均匀，点缀小葱花。

四、凉拌肉辣椒的做法？

备用食材：青线椒200克，生姜1块，白糖1勺，白酒1勺，食盐少许，味极鲜少许，香油1小勺，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中；

第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起；

第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜；

第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜；

第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半个小时，便可拿出享用。

五、花椒辣椒凉拌的做法？

1，把新鲜买回来的辣椒去辣椒巴，然后进行清洗干净，选辣椒红色的最好，看着好看而且好吃，没用红色的也可以选择一些肉少辣辣椒；

2，然后把切好的辣椒，放入碗内，可以适量的增加些姜丝及葱花等；在辣椒里撒着食盐，进行腌制少许；

3，并在辣椒里加入花椒，佐料和白糖等进行调味，最后放入多一些香油；

4，把辣椒充分的进行搅拌均匀即可食用，美味的辣椒酱就做好了

六、凉拌白辣椒的做法？

步骤 1

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先把辣椒切丁，葱切丁，蒜切片(不喜欢吃的可不放)，倒醋淹没辣椒。放两勺盐，腌制片刻，倒香油，搅拌均匀即可。简单易学，味道棒棒哒

七、凉拌辣椒苗的做法？

主料：

红辣椒6个

生姜1个

大蒜1个

辅料：

盐3勺

味精0.5勺

步骤1

准备红辣椒【选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】

步骤2

洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟

步骤3

准备大蒜2个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用

步骤4

红辣椒去籽放在砧板上

步骤5

将红辣椒切成小方块；不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍，因地制宜依据个人喜好

步骤6

切好的辣椒放进干净的碗里

步骤7

生姜大蒜剁碎备用

步骤8

准备一个干净无油的小盆，放进切好的红辣椒，加进剁碎的生姜和大蒜

步骤9

放进2勺盐

步骤10

半勺味精

步骤11

倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶，必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净，沥干水分，用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中

步骤12

在瓶口附上保鲜膜隔离空气，盖上瓶盖

八、辣椒水凉拌的做法？

食材

黑木耳（适量）

胡萝卜（适量）

青红椒（适量）

蒜泥（适量）

味精（适量）

盐（适量）

胡椒粉（适量）

干辣椒泡的水（适量）

凉拌醋（适量）

步骤1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

步骤2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

步骤3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感

步骤4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

九、凉拌虎门辣椒的做法？

用料:

长青椒 10个

大蒜 1瓣

酱油 适量

香醋 适量

盐 适量

香油 1勺

小葱 适量

嫩姜 一小块

味精 适量

凉拌虎门辣椒的做法步骤:

步骤 1

用的这种青椒，比较辣，不太能吃辣的可以换成别的。择去柄，洗干净。

步骤 2

青椒放在锅里满满煎出虎皮之后捞出来盛在盘里，一个个撕成细条（我个人不太喜欢辣椒籽的颗粒感，喜欢撕掉大部分）。

步骤 3

嫩姜切丝，蒜切末，葱切末，都放进盘里，然后再加上适量的香油、食盐、味精、酱油、香醋，拌好就可以吃啦！

十、凉拌麻辣椒的做法？

主料：

红辣椒六个

青辣椒一两个

蒜头五六瓣

辅料：

盐适量

糖醋适量

麻油适量

做法：

1. 辣椒放水中泡五分钟左右，洗净抹干，去蒂去籽，切成小块，放入保鲜盒内。

2. 蒜头拍碎，青辣椒切小块。

3. 倒麻油、盐、糖醋搅拌均匀。

4. 盖上盖子放入冰箱，五六个小时后就可以吃啦