一、水煮麻辣豆腐干的做法？

1.干辣椒洗好切段，花椒，三萘，香叶，八角洗好沥水，老姜切片。

2.豆腐干洗净切成1厘米宽的条，太细容易炒干没有韧性。

3.锅烧干加油，烧热，放入豆腐干，大火，炒至表面水分已干并有酱香味，加入老姜。这过程搅拌要轻柔，不用太频繁，防止豆干炒烂。

4.炒至豆腐干不粘锅并有哗哗声音时（注意要保持豆干有弹性韧性，不能太过，否则就失去弹性。），加入干花椒，干辣椒，盐，香叶，八角和三萘，小火继续炒至花椒辣椒出香味。

5.最后加入白糖，拌匀即可关火。到最后也一定要保持豆干有韧性哦，用锅铲即可感知的哈。冷却后装入大容器中，放于冰箱冷藏，偶尔翻动一下使之更入味。要吃时取出一部分装盘即可。

二、水煮红辣椒的做法？

主料尖椒500克 辅料油适量 盐适量 酱油适量 蒸鱼豉油适量 香油适量 蒜适量 鸡精适量 

做法步骤1.尖椒洗净。锅里放少许油，煎炸。

2.煎脱皮状，翻面炸另一面。

3.盛出放凉水里过凉。

4.剥去起皱的辣椒皮（膜）。

5.酱油，味精，蒸鱼豉油，香油、蒜、盐、植物油，鸡精、清水调成汁，煮开。

6.最后将剥好皮的辣椒入汤汁里煮至入味即可。水煮辣椒的做法步骤77.装盘吧。

三、水煮干辣椒的做法？

主料

草鱼1条

辅料

芹菜100克 鸡蛋清适量 榨菜50克 葱20克 蒜50克 豆豉辣酱1汤匙 酱油1汤匙 花椒15克 干辣椒20克 食盐适量 白糖2茶匙 鸡精少许 植物油100克 高汤适量 料酒适量 淀粉适量 郫县豆瓣酱2汤匙 泡红椒20克 泡姜20克

步骤1

将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了

步骤2

将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），放入郫县豆瓣炒香

步骤3

再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香

步骤4

加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道

步骤5

汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来

步骤6

将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤（怕辣的撇去浮油）加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品

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烹饪技巧

可以在市场买现成的冷锅鱼调料或者用郫县豆瓣加烧鱼调料等来调制底汤，方便很多

蘸鱼的调料可以根据自己喜欢的味道来调整，用传统火锅的香油蒜茸蘸也可以

煮鱼要注意火候，断生即可，不可久煮

四、盐水煮辣椒做法？

主料

小米椒500克

辅料

花椒一把

盐50克

高度白酒30克

步骤

1.清水放入花椒、盐煮开2分钟，放凉备用。盐可以根据辣椒的多少添加，腌的少一两个月能吃完的话就少放着，腌的多，以防水起白花就多放些。

2.清洗辣椒，不能去蒂以防辣椒里面进水。

3.洗好的辣椒分次用盐水烫5秒捞出控干。颜色变成翠绿色，因为飞水时间太短，没能拍照。

4.干燥的瓶内加入20g高度白酒，晃动瓶子用白酒消毒瓶壁，不用倒出。加酒是为了预防盐水起白花。

5.倒入放凉的花椒水和辣椒，水面淹没辣椒即可，在水面上均匀撒些盐，盖盖封口，半个月就可以随吃随取了。

五、水煮辣椒的家常做法大全怎么做好吃视频？

主料尖椒500克 辅料油适量盐适量酱油适量蒸鱼豉油适量香油适量蒜适量鸡精适量 步骤 水煮辣椒的做法步骤11.尖椒洗净。锅里放少许油，煎炸。

水煮辣椒的做法步骤22.煎脱皮状，翻面炸另一面。

水煮辣椒的做法步骤33.盛出放凉水里过凉。

水煮辣椒的做法步骤44.剥去起皱的辣椒皮（膜）。

水煮辣椒的做法步骤55.酱油，味精，蒸鱼豉油，香油、蒜、盐、植物油，鸡精、清水调成汁，煮开。

水煮辣椒的做法步骤66.最后将剥好皮的辣椒入汤汁里煮至入味即可。 水煮辣椒的做法步骤77.装盘吧。美味来袭哦，呵呵

六、辣椒的做法大全？

虎皮尖椒，辣椒炒肉，客家酿辣椒

七、水煮圆子的做法大全？

主料：猪肉250g，鸡蛋4个，葱末适量，姜末适量，五香粉适量，盐适量

辅料：香菜适量，水适量

1.将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。

2.猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面，翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。

3.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。

4.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。

5.锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。丸子煮到浮在水面，关火.撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。

八、水煮梨的做法大全？

材料

梨1只，枇杷3只，冰糖若干，枸杞5颗，水适量

做法

1、将梨去皮切成滚刀块（强烈建议皮不要扔掉，也一起炖水）。

2、枇杷去皮（这个皮就不要留了）去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉；

3、将材料放进砂锅中，放入冰糖、洗净的枸杞、水（没过材料一些，也不要太满，否则水开时会溢锅）

4、大火煮开，然后小火熬煮半个小时即可。

九、水煮豆腐的做法大全？

用料：

豆腐1块，豆瓣酱1勺，蒜1头，葱半根，生抽1勺

，老抽1勺，耗油1勺，青椒1个，水淀粉适量

水煮豆腐的做法步骤：

1：豆腐焯水后捞出备用 锅中倒油 放入豆瓣酱 蒜末炒香

2：炒香后倒入一碗水 下入豆腐 葱片 生抽 老抽 耗油 煮5分钟入味

3：加入青椒片 加入水淀粉勾芡 出锅前再撒点葱花就可以了，非常简单又美味的一道菜

十、水煮锅饼的做法大全？

食材】：面粉145克、红糖25克、白糖25克、蜂蜜50克、麦芽糖100克、香油110克、苏打粉少量、熟芝麻适量

【烹饪步骤】：

1. 首先把准备的面粉留出35克左右的生面粉，其余的全部放在碗中，然后上锅蒸熟。

2. 将蒸熟的面粉取出之后晾干把小面块都搓碎放在碗中备用，再准备好麦芽糖、白糖、红糖、蜂蜜、香油、苏打粉和生面粉备用。

3. 在碗中加入蒸熟的面粉、一半的麦芽糖、少量的蜂蜜、红糖、少许香油、苏打粉和刚才留出来的生面粉，然后加入适量的清水揉成面团之后分隔成小面团放在案板上。

4. 把剩下的香油全部放入锅中然后加热，把刚才揉好的小面团放在锅中炸制。

5. 用中火煎至2到3分钟的时间就可以把小团子捞出控干油汁放在碗中了。

6. 把刚才和面团剩下的麦芽糖和蜂蜜，加上准备好的白糖放在锅中，用小火熬煮出糖浆，等糖浆熬煮到可以拉出长丝的时候，把炸好的小饼放在糖浆里面，让小饼的每一面都沾满糖浆。

7. 把准备的熟芝麻放在碗中，将裹满糖浆的煮饼放在芝麻里面翻滚一圈，让煮饼的每一处都粘上芝麻。

8. 煮饼都沾满芝麻之后放入盘中即可。