一、干豆腐卷煎怎么做？

1. 面粉+少盐，用开水烫+搅拌成雪花状

2.

加少量冷水揉成团，盖湿布搁一边饧着

3. 豆腐干+葱姜+胡萝卜

切成丁

4.

炒锅倒油，葱姜+胡萝卜爆香，下豆腐丁翻炒，出锅前加胡椒+盐。也可以放点虾米香油什么的，随便啦

5.

面团搓成长条切剂子(比饺子的大一点)，擀成皮，馅儿放在中间

6. 卷卷卷

7. 两头压死

8.

平底锅少许油，摆好卷子以后倒半杯水，加盖，小火煎至水完全蒸发表面金黄，翻面儿再煎一会出锅

二、卷煎冷水蒸好还是热水蒸？

冷水蒸卷最好吃。

1.冷水蒸煮可以使面团中的酵母随着温度的慢慢升高而发酵。花卷蒸的时候是发酵的。这个蒸花卷味道更好。

2.用冷水蒸花卷可以使花卷内外受热均匀。如果用热水，外层很容易被中间加热。

三、香煎干豆腐卷怎么做？

主料

干豆腐两张 金针菇150克

辅料

盐适量 烧烤料适量

豆油适量 牙签适量

干豆腐金针菇卷的做法步骤

1. 干豆腐切成长条形，金针菇对半切断。

2. 卷成的两个卷用牙签签好。

3. 签好的金针菇卷平铺在淋油的平底锅上。

4. 点火，火候不能旺，要调制温火进行加热。煎制亮面金黄。

5. 这样基本上煎好了。

6. 快要出锅前，撒上适量的盐和烧烤料。

四、豆腐皮卷煎蒸多少时间？

豆腐皮卷一般可以采用煎或蒸的方式来制作，具体时间的掌握取决于所用的烹饪工具和个人偏好。如果是用平底锅煎的话，先在锅底抹上一些油，将卷好的豆腐皮放入锅中，煎至两面金黄色即可。一般需要煎约2-3分钟左右，根据个人口感可以适当增加或减少时间。如果是通过蒸的方式来制作的话，建议将豆腐皮卷放在蒸笼中，蒸制时间约为8-10分钟左右，如果是大块的则可以蒸制15分钟，这样能够确保豆腐皮柔软鲜嫩、健康美味。一些顾客也会搭配其他食材一起制作，如肉类和蔬菜等等，那么时间也应根据食材不同进行适当调整。总之，确保食材充分烹饪，从而使其更美味和健康，这就是制作豆腐皮卷的关键。

五、卷煎怎么蒸结实？

做卷煎：五花肉洗净切小块，用刀跺成泥，放入大碗或盆中，接着分别放入一个鸡蛋、葱姜末、生抽、胡椒粉、盐、十三香、红薯淀粉（量按适合你的口味放）搅打上劲，馅就调好了。

取一张摊好的鸡蛋皮，抹点淀粉水在鸡蛋皮上，再把馅料涂抹在皮上，然后从一边卷起，卷好后表面刷点油，摆入笼屉上锅蒸30分钟，出锅，斜切片摆盘，蘸汁开吃！

六、如何蒸豆腐卷？

蒸豆腐卷的制作材料：

主料：墨鱼胶（墨鱼泥）500克，豆腐泥750克，猪肥膘末100克，金华火腿末50克，海米末50克，姜末50克，芹梗末50克，鲜鸭蛋3只，鸡蛋3个，盐25克，胡椒粉15克，味精50克，干淀粉50克，豆腐皮3张。

蒸豆腐卷的特色：

本味香浓，鲜咸醇厚。

按蒸蟹卷的制作方法，待豆腐皮卷入料蒸好后，取出用刀切去每条菜卷两头边角，晾凉待用。

（可随后改成4厘米的段，码入容器，入冷柜冷藏保存待用）

蒸豆腐卷的制作提示：

将蒸好的豆腐卷斜切成0.6厘米厚的片，蘸"脆浆"入油炸透，可制成"脆皮豆腐卷"。

蒸豆腐卷，也可直接用豆腐泥，加入鲜蘑末、熟金华火腿末、芹梗末、香菜梗（芜茜梗）末、炸蒜头末（见蒜香味型）、咸鸭黄粒和盐、味精、咸虾酱适量拌成豆腐料，用豆腐皮加工制成。

七、豆腐卷蒸多久？

15分钟到20分钟

15分钟到20分钟。使用干豆腐皮或千张豆腐皮蒸的豆腐卷通常需要15分钟才能使里面的肉馅被充分蒸熟。还有一种豆腐卷是用豆腐和猪肉混合为馅包在面粉皮里面的，这种需要蒸20分钟。蒸豆腐卷热水上锅蒸得比较快，冷水上锅需要的时间要多几分钟。

八、蒸豆腐卷热量？

蒸豆腐卷每百克80大卡热量。

用料

面粉 300克，糖 5克，酵母 4克，水 190克

豆腐 300克，葱花 3根葱，姜 一块，盐 适量

花生油 适量

豆腐卷子的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，水，糖，和面，醒发备用。

步骤 2

发酵好的面团取出 排气

步骤 3

豆腐切片放入蒸锅蒸10分钟，取出放凉，将豆腐切小丁，加入葱末，姜末，盐，花生油搅拌均匀。 将醒好的面团擀成面饼，将拌好的豆腐均匀的铺在面饼上，顺着一侧慢慢卷起。

步骤 4

卷好的长饼可以切开

步骤 5

锅中温水醒发10分钟，开火蒸15分钟。

九、干豆腐卷又名？

干豆腐卷在不同地区，叫法不同。

豆腐作为中华美味食材，做法各种多样，而干豆腐卷便是其中做法之一。

在北方地区，特别是东北地区叫干豆腐。在中原地区叫素鸡，在江浙地区叫做千张卷，而在豆腐的发源地∽安徽省淮南市八公山地区，叫干豆腐卷为素捆碲。

十、仓鱼是蒸还是干煎好？

鲳鱼拿来清蒸还是比较好吃的，把鱼清洗干净，画上花刀，放到盘子里撒上姜丝葱花，倒上料酒，酱油，蚝油，生抽，老抽，少许盐，然后放进蒸锅里面，蒸上20分钟就可以了！清蒸的鱼保留了与本身的营养价值，如果拿来干煎，虽然说也挺好吃的，但是它的营养价值就大大减少了