一、怎样用黄豆做成黄豆芽？

材料：黄豆适量、水适量、干净的盆子。

1、黄豆洗净，浸泡一夜，就由原来的圆圆的变成比较大的椭圆形了。

2、蒸屉里放上屉布，将泡好的黄豆铺平，蒸屉下边放个盆托住，这样后边浇水就不会洒吧。

3、在上边盖上毛巾，遮住外部光亮还能给豆芽保湿。

4、在毛巾上浇水弄湿后，再在上边压一个大碗，重一点的，这样发出来的豆芽才会在压力的作用下长粗。

5、早晚浇水，放在暗一点的地方，盆里接的流下来的水可以用来浇花。

6、六到七天后豆芽就发好了，长度已经跟卖的差不多了，无论是炒着吃还是凉拌都是可以的。

注意事项：

1、压个碗会使豆芽会变粗。

2、早晚浇水，保持湿润。

3、尽量做到不透光，但要通风，别用强光照射。

二、怎样用卤水豆腐做成豆腐干呢？

五香豆腐干是不错的小零食也非常适合做下酒菜。男人虽然喜欢吃零食的不多，但下酒菜必不可少。女的嘛，零食总是随身的，嘿嘿主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。

1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。

2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.7、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。

三、怎样用白豆腐做成五香豆腐干？

豆腐干做法： [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。

①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。

②将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成黄色。

③将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。 [特色]甜、香、咸、鲜四味俱全，回味无穷。

四、豆腐做成豆腐干做法？

材料准备:；豆腐不限 盐若干 五香粉若干 酱油 200ml ；

步骤一；:买一大块豆腐，本次有5斤左右； ；

步骤二；：切成2到3cm厚，切了6块。厚度要一样。厚度可以根据个人喜好来切； ；

步骤三：；上来气蒸13分钟； ；

步骤四；:正好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉得东西，我家放了一大桶纯净水，压3或4个小时。； ；

步骤五；:用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味配就ok。； ；

步骤六；:压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。喜欢吃盐重的就多放点，但是不要d过多，因为一会还要用酱油煮； ；

步骤七；:腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放，不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来。如果酱油变少了，可以少加一点水。； ；

步骤八；：放米醋放葱凉拌就可以吃了。当然也可以炒。； ；

五、黄豆怎样做成豆芽？

黄豆做成豆芽的步骤如下：

选好黄豆，先将黄豆清洗干净，然后泡水4-6小时，待豆子浸泡软化后取出。

把浸泡好的黄豆放入容器中，将容器放到温度适宜的地方，可以用毛巾或者纱布覆盖住容器，保持温度和湿度。

每天用清水洗净黄豆，倒掉多余的水，保持容器内的湿度。一般情况下，黄豆经过2-3天的发芽，就能长出豆芽。

待豆芽长出，可以将豆芽放到阳光下晒干，这样豆芽口感更加鲜美。

需要注意的是，在豆芽的发芽过程中，要注意保持容器内的卫生，避免细菌滋生；另外，发现豆芽有发黑、发臭等现象时，应该及时处理掉，以免影响食用安全。

六、黄豆腐干的做法？

磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用

煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅

凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包

上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。

晾晒，将成块的豆腐干放到通风干燥有太阳的地方晾晒，时间越长豆腐干越精道

制卤水，取7公斤清水倒人锅内，放人800克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、香葱、味精，制成卤水。

煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆腐干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出

七、黄豆粉怎么做成黄豆酱？

黄豆拣去杂质，洗净，晾干水分。

坐锅点火，放入黄豆，以小火炒熟，盛出去皮，磨成细粉。

黄豆粉入盆，加入420克水柔和成团，分成10个等同的小剂，揉圆。

取一干燥纸箱，放入黄豆粉团，用厚布捂住，置室内发酵约1个月。

将发酵好的黄豆粉团刷去霉毛，捏成小块。

随后放在料理机中打成细粉。

放在小缸内，加入剩余的160克纯净水、食盐和五香粉拌匀。

经日晒夜露1个月，即可食用。

八、豆腐怎么做成豆腐干？

1种5香豆腐干的制作方法，它包括以下步骤：①选用优良黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，经逐渐过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干；④将成型的豆腐干放入内含有适当的8角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60－80℃、时间为5－8小时；⑤将卤制好的豆腐干进行真空包装，包装落后行高温或紫外线灭菌后即为成品。豆腐干含水率为豆腐的40％—50％。其制作方法以下：(1)备料。上等黄豆3千克，精盐600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡1昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加20％⑵5％的水，以下降豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的构成变慢，减少水份和可溶物的包裹，以利压榨时水份排出畅通。(4)凝固。浆温降至8_0_⑼0℃时，便可用卤水点浆。点浆时应注意均匀1致，要勤搅，但要避免乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30⑷0分钟，当浆温降至70~C左右时上包。(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有益于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。(6)上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样1层豆腐脑1层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来肯定，但每批厚薄要1致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包30分钟左右取出。(7)浸泡。先将500克精盐放人3千克清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水份。取7千克清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取1豆干视察，如色呈棕红，味道香美，便可取出。

九、怎么把豆腐做成豆腐干？

：(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。

(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。

(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。

(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。

(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。

(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。

(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。

(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

十、怎样把黄豆做成熟的黄豆粉？

先声明：口味是很私人的事情，我的配比打出来豆浆比较稀，适合解渴，如果是喜欢豆子香味的人我建议你增加20%的豆子。好啦开始答题。

豆浆要好喝当然要先选好豆子～黄豆以个大，饱满，上面没有黑斑点的为佳。而且不要选陈豆。

喜欢香一点的豆浆，泡豆子的时候可以顺手放几个美国大杏仁，比例大约是一杯豆子（电饭煲量米的杯子）放六个大杏仁。

没有杏仁用芝麻、新鲜花生也可以，花生和杏仁比例差不多，芝麻的话我一般是抓一把。

（花生请先去皮，芝麻要用手搓干净再泡）把坚果和豆子混合好就可以泡上啦，泡一晚上以后把豆子滤出来，然后放进锅子里煮上。水可以稍微多放一点，豆子煮软了打出来比较好喝。

时间长度：水开以后再煮15分钟。再一次把豆子滤出来，然后用手搓豆子的皮，这时候豆子熟了，用手抓一抓皮就很容易下来了。

去皮豆子放进豆浆机/搅拌机里，加入500ML的清水，打好加点糖就可以喝了。

搅拌机一般是高速打一分钟，中速打一分钟。

因为搅拌机没有自动加热功能，喜欢喝热豆浆建议你用热水加豆子打，或者打好之后放微波炉叮一分钟再喝。

喝不完的豆浆可以冰起来，48小时内喝完。另外看到答主是给自己的媳妇儿做，不妨在她来月经前和来月经后把坚果替换成去核大红枣，对媳妇儿身体很好。再附上几个平时常用的豆浆配方（依然是很私人口味）：1. 2/3杯黄豆加1/3杯绿豆，500ML水，夏天可以降火。

2. 一杯黄豆加1/3杯薏米，550ML水，去湿气比较好。薏米要软一点口感才好，要多煮5-10分钟。

3. 一杯黄豆+1/2杯糙米或者紫米，500ML水，能够补充纤维素。

4.一杯玉米碴子+1/3杯白米（白米可以不放），650ML水，（这个必须得用豆浆机）直接丢豆浆机里选豆浆模式打，打好了就可以喝。所有配方都是两个人一餐的量。人多的话按比例增加。祝题主胃口好：）