一、扁豆炒豆腐干的做法，扁豆炒豆腐干怎么做好吃，扁豆炒？

豆腐100克、扁豆120克、红椒20克、姜片、蒜末、葱白各少许；

调料：盐3克、鸡粉2克、水淀粉、食用油各适量；

做法：1.将所有食材洗净，豆腐、扁豆切成丝，红椒去籽切成丝；

2.锅中注入适量清水烧热，放入少许盐、食用油；

3.倒入扁豆搅匀，煮1分钟至其八成熟，捞出待用；

4.热锅注油，烧至四成热，倒入豆腐轻轻搅动，炸约半分钟，捞出炸好的豆腐，沥干油，放入盘中待用；

5.用油起锅，放入少许姜片、蒜末白爆香；

6.倒入焯煮好的扁豆，再放入炸好的豆腐，翻炒片刻，加入盐、鸡粉，炒匀调味，倒入红椒丝，炒匀

7.倒入适量水淀粉勾芡，炒匀至食材熟透，入味，关火后，盛入盘中即可

二、生扁豆与炒扁豆区别？

生扁豆和炒扁头的区别还是比较大的。

最根本的区别就是生扁豆它是生的没有熟，而炒扁豆是扁豆经过了一定方式的炒制而成的，是已经熟了的。

生扁豆是不能直接吃的，而炒扁豆可以吃。另外炒扁豆的功效还是比较多的，吃了这个炒扁豆的话，可以有效的缓解呕吐或者腹泻的状况。

三、扁豆炒多久？

扁豆要大火炒10分钟以上才熟。扁豆炒肉的制作方法：扁豆 适量猪肉 适量红辣椒 适量耗油 适量酱油 适量食盐 适量1、准备好扁豆，洗干净，准备切好的肉，放入酱油，耗油，食盐。

2、用筷子把肉拌好。3、在锅中倒入油，把拌好的肉放入锅中，迅速翻炒一下拌好的肉就出锅，将半熟的肉放在一边。4、将扁豆放入锅中翻炒。注意炒肉之前放的油要足够炒扁豆。5、把准备的红辣椒切好，放入锅中一起翻炒。

6、翻炒一会儿后适当加一点点水，然后放入适量的食盐，耗油，酱油。7、再继续翻炒，感觉差不多的时候，出锅。

四、扁豆炒芋头怎么炒？

 用料：小芋头5个、扁豆半碗、生抽1勺、老抽0.3勺、糖0.5克

扁豆烧芋头的做法步骤：

步骤 1、先把扁豆两头撕掉，芋头去皮切块，然后两个洗干净沥水

步骤 2、起油锅，油热倒入扁豆和芋头，翻炒几下

步骤 3、然后加入适量的水

步骤 4、加一勺生抽

步骤 5、老抽提色，加一点点即可，可加可不加

步骤 6、加半勺糖

步骤 7、然后大火烧，烧开以后转小火焖

步骤 8、中途要看一下，水如果没有了要加水，不要烧干

步骤 9、差不多焖8分钟左右，芋头用筷子插上去软了就好了，盛出即可！

五、扁豆炒芋艿怎么炒好吃？

主料:

芋艿500克、扁豆500克

辅料:

海鲜酱2大勺、白糖适量

步骤:

1. 准备的原料。

2. 扁豆顺着外围的筋络撕掉。

3. 芋艿去皮切块。

4. 热锅凉油，加入扁豆翻炒两分钟。

5. 加入芋艿，海鲜酱。

6. 翻炒均匀。

7. 加入少许的清水烧开。

8. 加入白糖，中大火烧至汤汁浓稠，芋艿酥烂就可以。

六、扁豆炒饼做法？

2. 扁豆角切丝

3. 开火，放入油等油热了后倒入葱姜丝翻炒后倒入肉丝，少许酱油，少许盐等肉丝变色后盛出，并将葱姜丝捡出扔掉

4. 倒入油油温升高后倒入扁豆角丝，放盐，少许酱油，少许水盖上锅盖让豆角闷会儿…再倒入肉丝翻炒

5. 最后将饼丝倒入翻炒均匀，关火倒入少许味精翻炒均匀后盛盘

七、白扁豆炒肉？

扁豆炒肉，主要原材料为扁豆250g、猪肉200g，先将扁豆撕去老筋，扁豆一分为二撕成两半。先冲洗两遍，再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟，最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。

锅子烧热，倒入扁豆煸炒，炒到扁豆变色，表面起一些黄色的小泡泡就可以盛出来准备加肉一起炒了。

猪肉切薄片，用少许生抽抓匀，坐锅烧油，放剁辣椒炒香，接着加扁豆一起翻炒，适量调盐入味，加入肉片一起大火快炒，肉片变色，淋酱油蚝油翻匀，喷一炒勺水烧一下，收汁即可出锅装盘。

八、月扁豆怎么炒？

1、准备300克扁豆，清洗干净后，先横着切断，再竖着切成细丝，装入碗中备用。

2、准备200克猪肉，肥瘦相间最好，这样能煸炒出油，吃起来也香，切成薄片。

3、准备一些辅料，葱姜蒜三件套，分别改刀切好，喜欢吃辣的，切两个小米椒。

4、所有食材准备齐全，先开始第一步，碗中加适量的食盐、胡椒粉、一勺料酒、一勺淀粉，一个鸡蛋清，抓拌均匀上浆，腌制10分钟。

5、锅内加一勺猪油，开中小火化开，下入扁豆丝，用木铲翻炒，让扁豆丝充分吸收香味。

6、再次烧油，等待油温5成热，下入腌好的肉片，中火翻炒至变色，下入葱姜蒜、小米椒，翻炒出香味。

7、接着倒入扁豆丝，倒入几滴老抽提色，根据个人的口味，加食盐、白糖、胡椒粉、生抽，再淋入少量清水，转大火快炒一分钟。

8、等时间到了，加适量味精，再次翻炒几秒钟，即可关火出锅。

九、郴州扁豆怎么炒？

1.油温4成热倒入扁豆，扁豆炸熟后，捞出来备用。

2.锅里，放入五花肉，炒出油脂，放入姜蒜片，干辣椒炒香。

3.放入扁豆，再放入一勺盐、蚝油、生抽、味精，大火煸炒出锅。

4.找个干净的碟子，把扁豆捞出来，摆好形状，撒上葱花，摆放到桌子上，拿饭出来，把扁豆放进饭里拌着吃

十、月亮扁豆怎样炒？

1、将扁豆洗净去两头;

2、将葱切成葱花，然后把姜切成丝，蒜切成片;

3、锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香;

4、加入扁豆翻炒，加生抽，继续翻炒;

5、加半小碗的开水焖一会，扁豆熟;

6、汤也基本干时，放盐、鸡精出锅即可