职工餐厅一周食谱有哪些？

职工餐厅菜谱如下：

1、周一：红烧狮子头、洋葱炒鸡蛋、酸辣土豆丝、虎皮纳袜轮青椒、西红柿鸡蛋汤；

2、周二：红烧带鱼、炸鸡排、青菜炒香菇、鸭血豆腐、冬瓜虾米汤；

3、周三：白斩鸡、血粉丝、青椒炒香干、酸辣土豆丝、三鲜汤；

4、周四：椒盐排条、丝宫保鸡丁、洞信酸辣白菜、红烧萝卜、菌菇汤；

5、周五：辣子好轮鸡、百叶包肉、鱼香肉丝、炒杭白菜、紫菜蛋汤；

6、周六：熏鱼、木耳炒肉、咸肉炖蛋、双色冬瓜、萝卜丝蛋汤；

7、周日：盐水鸭、回锅肉、三线豆腐、白菜烩粉丝、冬瓜海带汤。

有什么员工餐大锅菜菜谱？

大锅菜菜谱：白菜炖豆腐、酸菜炖冻豆腐、萝卜土豆炖牛肉、排骨炖海带、猪肉炖粉条、蘑菇或藕炖鸡、梅菜扣肉、笋干炖三层肉、土豆炒茄子炒青椒、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨、木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）、红烧茄子、肉片烧茄子、肉片炒黄瓜、竖纤搜冬瓜丸子汤、干炸小黄鱼、干炸带鱼、炸丸子、芫爆里脊、（香菜炒肉丝）、溜肉片、小白菜氽丸子、菠菜炒粉丝、猪肉白菜炖粉条、素炒胡萝卜片、、瓜炒猪肝、火爆腰花、麻辣豆腐、木耳炒白菜、肉片炒木耳、肉余历片炒平菇、肉片炒青笋、红烧肉炖海带等等。

大锅菜可以用多种烹制方法

1、炒

这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜竖毁时的用油量也应稍大一些。

2、烧

也是大锅菜用得较多的方法，它又可具体分为烧大锅荤菜和烧大锅素菜两种。

做法： 

将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用； 炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可．

早餐豆浆，白粥，包子，馒头，茶叶蛋，咸鸭蛋，葱油饼，大头菜，萝卜干

二、中餐 晚餐

周一中餐：清炖排骨，红烧茄子，宫保鸡丁，醋溜藕片炒肉，清炒时蔬，蘑菇粉皮肉，尖椒炒腐竹

晚餐：冬瓜丸子，豆角炒肉，酸辣白菜，凉拌茄条，土豆炖肉，凉拌干豆丝，麻婆豆腐， 周二中餐：白菜烩松肉，红烧狮子头，地三鲜，西芹炒肉丝，清炒时蔬，韭香豆腐皮，爆炒肉片 晚餐：元葱炒木耳，海带豆腐烧巴鱼 ，卷心菜炒肉，回锅肉，花生米拌芹菜，香菇油菜， 黄豆芽炖粉条肉 周三中餐：萝卜炖牛腩，老醋茄子，尖椒土豆片，茶干炒韭苔，酱爆鸡丁，苜蓿肉，菜花炒肉 晚餐：冬瓜海米炖豆腐，小白菜木耳小丸子，油焖豆角，西红柿炒鸡蛋，鲜粉皮蔽举炖鸭子，杂粮小炒，蒜薹炒肉丝 周四中餐：蘑菇炖鸡，青椒炒鱿鱼，酱豆腐块，干煸芸豆，葱烧猪红，鱼香茄子，土豆炖排骨 晚餐：清炒时蔬，清蒸鲶鱼，白菜粉皮炖豆腐，酸辣土豆丝，猪肉炖粉条，凉拌豆芽，辣子鸡块 周五中餐：溜肝尖，西红柿炒牛脯，芹菜炒吵庆鸡蛋，蘑菇土豆辣椒肉，豆角炒肉，老醋木耳，醋溜白菜， 晚餐：包子，香辣豆腐皮，肉沫粉条，酸菜炖排骨，紫菜鸡蛋 汤，海带节炒肉，

周六中餐：红烧茄子，四喜丸子，猪肉炖粉条，鱼香肉丝，西葫炒鸡蛋，蚝油牛肉， 鲢鱼炖豆腐

晚餐：葱爆羊肉，鱼香豆腐，拌凉皮，汆白肉，西芹百合宏碰碧，拍黄瓜，糖醋排骨 周日中餐：土豆芸豆炖排骨，时蔬烩丸子，辣子鸡丁，西红柿菜花炒肉，糖醋藕片，酸辣白菜，酱焖茄子 晚餐：元葱炒肉，青椒木耳炒鸡蛋，小炒肉，糖醋里脊，溜鸡片，蒜蓉时蔬，油焖豆角

就这些了

早餐：豆浆、白粥、包子、馒头、茶叶蛋、咸鸭蛋、葱油饼、大头菜、萝卜干

中餐，晚餐

周一

中餐：白菜烩松肉、红烧狮子头、地三鲜、西芹炒肉丝、清炒时蔬、韭香豆腐皮、爆炒肉片

晚餐：元葱炒木耳、海带豆腐烧巴鱼 、卷心菜炒肉、回锅肉、花生米拌芹菜、香菇油菜、 黄豆芽炖粉条肉

周二

中餐：萝卜炖牛腩、老醋茄子、尖椒土豆片、茶干炒韭苔、酱爆鸡丁、苜蓿肉、菜花炒肉

晚餐：冬瓜丸子、豆角炒肉、酸辣白菜、凉拌茄条、土豆炖肉、凉拌干豆丝、麻婆豆腐

周三

中餐：清炖排骨、红烧茄子、宫保鸡丁、醋溜藕片炒肉、清炒时蔬、蘑菇粉皮肉、尖椒炒腐竹 

晚餐：冬瓜海米炖豆腐、小白菜木耳小丸子、油焖豆角、西红柿炒鸡蛋、鲜粉皮炖鸭子、杂粮小炒、蒜薹炒肉丝

周四

中餐：溜肝尖、西红柿炒牛脯、芹菜炒鸡蛋、蘑菇土豆辣椒肉、豆角炒肉、改族余老醋木耳、醋溜白菜

晚餐：包子、香辣豆腐皮、肉沫粉条、酸菜炖排骨、紫菜鸡蛋汤、海带节炒肉

周五

中餐：蘑菇炖鸡、青椒炒鱿鱼、酱豆腐块、干煸芸豆、葱烧猪红、鱼香茄子、土豆炖排骨穗差晚餐：清炒时蔬、清蒸鲶鱼、白菜粉皮炖豆腐、红烧牛肉、清蒸鲈核滚鱼

周六

中餐：葱爆羊肉、鱼香豆腐、拌凉皮、汆白肉、西芹百合、拍黄瓜、糖醋排骨

晚餐：元葱炒肉、青椒木耳炒鸡蛋、小炒肉、糖醋里脊、溜鸡片、蒜蓉时蔬、油焖豆角

就这些了

周日

中餐：红烧茄子、四喜丸子、猪肉炖粉条、鱼香肉丝、西葫炒鸡蛋、蚝油牛肉、 鲢鱼炖豆腐

晚餐：土豆芸豆炖排骨、时蔬烩丸子、辣子鸡丁、西红柿菜花炒肉、糖醋藕片、酸辣白菜、酱焖茄子