一、豆腐干酱做法？

1、准备食材：豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许；

2、把豆腐控干水后，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的豆腐块；

3、葱切丝，蒜剁碎；

4、在平底锅上抹上油，把平腐块煎成黄色；

5、在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块；

6、放进葱、蒜、味精，在微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里，即可食用。

二、豆腐干沙葱怎么凉拌？

主料：老豆腐200克

辅料：大葱1棵姜2克香菜2棵植物油适量香油10克盐1.5克生抽5克醋10克鸡精1克

做法：

步骤1老豆腐切薄片，炸至金黄色捞出控油

步骤2大葱要多一点，我用了1整棵，姜、香菜洗净，豆腐干晾凉后切细条

步骤3大葱、姜切丝、香菜切段儿

步骤4所有食材放入大碗内，放入适量盐、生抽

步骤5放入陈醋、鸡精

步骤6最后放入香油拌匀即可烹饪技巧

三、东北葱酱做法？

1、东北大酱300克、猪肉馅100克、鸡蛋2个、大葱150克、食用油适量。2、将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀，将大葱切成葱花。

3、入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样。

4、将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出。

5、将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色。

6、放入葱花炒出香味。7、倒入大酱炒出香味。

8、再倒入开水成稀粥状。9、倒入炒好的鸡蛋拌匀，中小火煮几分钟。10、稍微收浓一些成能轻松流动的状态即可。

四、葱酥酱做法？

将干葱头去皮后切片。

将葱洗净后沥干,切段。

用中火烧热锅,加入油,将干葱头炒至金黄香脆。

放在厨房纸上吸去多余油份,备用。

五、酱沙葱教程？

沙葱青茎清洗干净。拿开水来烫几分钟放入精盐、放入陈醋，搅拌均匀压在缸里面即可。

沙葱的腌制工作重点，是通过焯烫搅拌密封等将摘来的沙葱挑选干净，去掉那些老叶、老枝等枯萎部分，用清水将挑选出来的沙葱，漂洗干净，过一两次水就可以，烧一锅开水，加入适量的食用油和食盐，将沙葱焯烫至变色即可捞出。

六、葱蓉酱做法？

做法：牛肋骨加葱蓉、蒜蓉、料酒、盐腌渍12小时至入味；将腌好的牛肋骨除去葱蓉、蒜蓉后与蒜香乳酱、淀粉拌匀，腌渍半小时后，倒入六成热的色拉油锅中小火浸炸2分钟，取出后待油温升至七成热，再入油中小火浸炸1分钟，捞出装盘即可。

七、酱沙葱做法？

1.将新鲜的沙葱洗净，切成小段，放入破碎机中，加入适量的食盐、白砂糖和饮用水，一起打碎混匀。将打碎后的沙葱酱放入玻璃泡菜罐中，将泡菜罐用水进行密封，然后放入4°C冰箱中冷藏一周左右取出，成为半成品。

2.按照上述半成品沙葱酱的工艺制得半成品沙葱酱以备用；然后将大蒜，生姜切成小丁，按照比例称取切成丁的大蒜、生姜，然后与辣椒粉混匀；将适量的花生油倒入锅内加热，待油烧热后将其倒入与生姜、大蒜混匀的辣椒粉中，趁热搅拌。称取一定量的半成品沙葱酱与上述配料混合，搅拌均匀，然后倒入锅内一起熬酱，加热至酱沸腾后小火继续熬制，并并不停的翻炒，趁热灌装，密封，制得成品。

八、沙葱酱做法？

1.将新鲜的沙葱洗净，切成小段，放入破碎机中，加入适量的食盐、白砂糖和饮用水，一起打碎混匀。将打碎后的沙葱酱放入玻璃泡菜罐中，将泡菜罐用水进行密封，然后放入4°C冰箱中冷藏一周左右取出，成为半成品。

2.按照上述半成品沙葱酱的工艺制得半成品沙葱酱以备用；然后将大蒜，生姜切成小丁，按照比例称取切成丁的大蒜、生姜，然后与辣椒粉混匀；将适量的花生油倒入锅内加热，待油烧热后将其倒入与生姜、大蒜混匀的辣椒粉中，趁热搅拌。称取一定量的半成品沙葱酱与上述配料混合，搅拌均匀，然后倒入锅内一起熬酱，加热至酱沸腾后小火继续熬制，并并不停的翻炒，趁热灌装，密封，制得成品。

九、葱酱腌制方法？

原料配方：大葱1千克，胡萝卜500克，精盐50克，辣椒面100克，酱沙丁鱼50克，蒜末50克，姜末6克，芝麻8克

制作方法：

1.选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)。

2.收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。

3.选细长的胡萝卜洗净，切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。

4.把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。

5.把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。

6.把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。

十、豆腐干酱怎么炒？

食材用料：

豆腐干9块

豆瓣酱2勺

食用油1勺

白糖2勺

步骤分步：

1、豆腐干冲洗干净。

2、豆腐干切条再切小块。

3、切好的豆腐干块装碗里备用，热锅倒入1勺食用油，热油15秒转小火倒入豆腐干块翻炒至豆腐干熟。

4、准备豆瓣酱用勺子取2瓢到锅里翻炒25秒。

5、加入2勺白糖继续翻炒25秒，关火装盘。