一、香料为什么有点苦味？

在我们卤肉使用的诸多香料种类里，有部分香料就属于苦香型的香料，如草果，丁香，白芷，草寇，砂仁，木香，白扣等。

苦香型香料含有一定量的挥发油。如果一个配方中这类香料的用量较大，则容易导致卤水发苦。处理方法：减少苦香型香料的用量即可。

二、青稞为什么有点苦味？

青稞本身没有苦味。微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质青稞米。

青稞是一种很重要的高原谷类作物，在中国西北、西南各省经常栽培，青稞适宜生长在高原清凉气候，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。

青稞是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤

三、凤眼果为什么有点苦味？

一般情况下，凤眼果出现苦味是因为没有煮熟透，这时候可以延长煮的时间，这样煮出来的凤眼果口感更加粉糯。其次，如果凤眼果苦可能是因为果实已经发生变质，所以在挑选的时候要注意辨别果子的好坏， 避免买到苦感的凤眼果。正常煮出来的凤眼果，它的味道是香甜粉糯的，可以用来熬汤喝或者煮熟直接吃，具体看个人的饮食习惯。

四、为什么100%橙汁有点苦味？

你好100%橙汁有苦味是正常的。因为100%橙汁，选用的都是好水果，天然绿色好橙子，之所以产生苦味，是因为橙子含有的天然苦味物质-柠檬苦素和橙皮苷。

因为汇源100%橙汁中不添加糖和其它添加剂，因此它有橙子固有的苦味，虽然在口感上不那么甜，但绝对是绿色-健康的。

五、为什么杨梅酒有点苦味？

如果喜欢在酒中吃杨梅，杨梅的浸泡时间不宜过长，否则杨梅根本没有味道。如果你想品尝杨梅酒中的杨梅，可以把它拿出来浸泡一周后食用。否则，如果杨梅浸泡太久，就没有味道了。

而且不打算吃杨梅，时间可以再长一些，但不能太长。大约15-25天是最好的，不超过一个月。浸泡太久会使杨梅颜色变黑，杨梅吸收过多酒精后会褪色。

如果长期存放，杨梅和白酒可以分开存放。而且，杨梅酒浸泡时间过长会释放杨梅核心的苦味，造成杨梅酒的苦味。最好不要再喝杨梅酒了

六、为什么灰枣有点苦味？

红枣略带苦味主要原因是含水量造成的，为了便于保存，包装中的红枣含水量控制在5%左右，由于水分减少而枣皮干，容易出现苦味。

散装的含水量都达10-15%，口感好但不易保存，极易发霉（发霉的红枣千万不能食用），所以在食用包装的小红枣之前，可先将小红枣用清水浸一浸，使其回软，再蒸煮或直接煲汤就不会苦。

七、为什么焖牛腩会有点苦味？

因为牛腩是装牛胃酸的地方，所以牛腩焖出来会苦。大多数人喜欢焖牛腩的时候多放点八角来掩盖牛腩的苦涩。焖牛腩一般煮到适中就好了，而且牛腩很有嚼劲，有独特的口感，建议焖牛腩的时候不要煮太烂，不然影响牛腩本身的味道，大多数人都喜欢吃嚼劲十足的牛腩。

八、烤面筋为什么会有点苦味？

是因为高温使面粉碳化，这种东西偶尔吃没事，但是不能频繁

九、为什么面筋烤出来有点苦味？

是不是烧焦了还是你们有刷辣油。

十、吃牛蛙为什么会有点苦味？

因为杀牛蛙的时候不小心胆弄破了，胆汁是苦的。