海蛎干 怎么做好吃?

海蛎干洗干净。用清水浸泡24小时。然后取出

做法：

牡蛎烧肉

原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。

制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；

2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。

生菜牡蛎汤

牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．

将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红罩稿柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注重哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.

牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.

撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.

天然牡蛎汤

1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。

2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。

3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

紫薇花牡蛎火腿汤

原 料

紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克档闷咐，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

制作方法

1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐行纯餐食用。

本品特点

味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。

牡蛎鲫鱼汤

原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克

制作:

（1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。（2）把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。

鲤鱼牡蛎肉冬瓜

鲤鱼1条（约500克，去肠杂、腮），冬瓜500克洗净切小块，牡蛎肉50克（洗净），葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.

‍‍海蛎的做法各种各样，下面为大家分享2种最家常简单的烹饪方法，具体如下：‍‍

‍‍一、椒香海蛎

1、所需食材：【主料】海蛎；【辅料】生姜、青红辣椒；【调料】油、生粉、生抽、盐、白糖、料酒。

2、烹饪步骤：

（1）将生姜去皮切片，青红辣椒洗净斜刀切段轿粗备用。

（2）将海蛎放入水中，往水里加入生粉和盐搓洗干紧后捞出沥干水分备用。

（3）热油锅，放入姜片和青红辣椒炝锅，加入适量的生抽、料酒以及少量的盐和白糖，倒入洗干净的海蛎，开大火迅速翻炒均匀，然后出锅装盘品尝。

小贴士：翻炒海蛎的过程时间不毁闷宜过长，最好不要超过1分钟，以便保持花蛤肉质的鲜嫩多汁。

二、海蛎煎蛋

1、所需食材：【主材】鸡蛋，牡蛎；【配料】香葱；【调料】油、盐、生粉

2、烹饪步骤：

1、将牡蛎去壳后加入生粉和盐，轻轻抓匀后用清水冲洗干净备用。

2、将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐搅拌均匀，加入洗净的牡蛎拌匀备用。（爱吃葱的朋友也可以在蛋液闭余镇中撒入少许葱花）

3、热油锅，待油烧至八成热时，倒入含有牡蛎的蛋液摊平，煎至一面金黄后翻面。

4、翻面后为了让牡蛎更快更充分地熟透，且鸡蛋不会变老，关键的一步是用筷子在鸡蛋上插些许小孔。

5、待煎至另一面金黄，牡蛎熟透后即可出锅盛盘品尝。

我是“有家食堂”的美厨娘，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。

海蛎干一般用来煮汤

生吃

谁能告诉我这是什么？怎么烹饪？

蛏子干。蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制坦薯派品。蛏,福建称跃,浙江称蜻,辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状:外有两扇壳,壳质脆而薄,茶褐色,壳面有条纹,长方形,有两条细长吸管伸出壳外,靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。我国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。 你的这个是漂白的产品。品质不是很好。

    蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾让贺，醉酒等有一定治疗作用。 

    蛏子干炖汤味道鲜美。炖肉鲜香可口。蛏子干在制作菜肴前需要进行处理，其步骤如下：

1. 将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出；

2. 把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂；

3. 蒸蛏干的原汁，过滤后待用。

蛏干烧萝卜

主料：蛏干100克，白萝卜1500克蛏干做法，猪肉(肥瘦)200克

调料：料酒25克湘菜菜谱家常菜做法，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)13克，鸡油15克湘菜家常菜菜谱，猪油（炼制）80克。

做法：

1.葱白切成段，余下的葱和姜拍破；肥瘦各半的猪肉切成大片。2.蛏干用温水洗一遍，放入冷水锅煮发后捞出，摘去肠、杂质等蛏干的做法，再用温水洗手腔到无沙为止。将50克猪油烧沸，下入内片和蛏干炒一下，烹料酒，加入葱、姜和适量的水，装入碗内上笼烂后，去掉肉片、葱、姜。 3.白萝卜洗净，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的条，然后切成5厘米长斜条，削成橄榄形。4.将猪油烧到六成热时，下入萝卜用小火焖炸至八成烂湘菜菜谱，倒在漏勺中沥干油，再复倒入锅内，加入鸡汤250毫升、盐、味精和蛏干，焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒入胡椒粉和葱段湘菜火锅菜谱，装入盘内，淋上鸡油即成。

蛏干烧肉

材料：

猪五花肉350克,蛏干150克,熟笋片50克,小葱末,姜末各少许,酱油1汤匙,白糖约1汤匙,绍酒3茶匙,生粉适量。

做法：

①将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。蒸蛏干的原汁，过滤后备用。

②选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1厘米厚的长方片放在锅中，加入适量水，用大火煮滚，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、绍酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁，继续烧至烂时，用生粉水勾芡，起锅装碟，洒上葱末即可。

    附图是顶级蛏子干的照片。

这是竹蛏的蛏干 味道很鲜美的 可以生吃 也可以炖汤！营养价值很高的 炖的汤很有味道！

海蛎干

海蛎干粥

材料：海蛎干、大米、菜叶、香葱、姜片、盐、鸡精、胡椒粉

做法：1、海蛎干用刀切成3、4块（小块煮的时候容易出味），大米普通碗的1/3，菜叶去茎切碎（小白菜或油菜）

2、锅内烧开水，放入淘好的米熬，同时架起炒锅，放入少量油，待油三成热后放入葱爆香，葱出香味时放入海蛎干翻炒几下再放入姜片翻炒，接着把炒锅里的所有东西连油一起倒入正在煮的粥里面一起熬。

3、用大火把粥煮开了，然后转中火熬制10分钟左右，再转小火熬到米开花，这时拿勺或筷子一直搅拌，直到粥有点粘粘的感觉（熬到看不到大米的形状更好），开大火放入菜叶煮2分钟并放入盐、鸡精、胡椒粉调味，再撒上葱花翻拌几下就可以出锅了。

海蛎煎豆腐

制作材料：

主料：豆腐(南)300克,牡蛎(鲜)300克,猪肉(肥瘦)50克,香菇（干）100克,冬笋50克,青蒜30克,芹菜150克

调料：盐4克,味精1克,淀粉(玉米)5克,香油10克,大蒜（白皮）春备肆5克,花生油40克教您海蛎烧豆腐怎么做，如何做海蛎烧豆腐才好吃

1. 海蛎洗净，拣净贝壳；

2. 豆腐切1.5厘米见方的块；

3. 大蒜切片；

4. 鲜猪肉切丝；

5. 香菇、冬笋切菱形厚片；

6. 芹菜应摘净叶子，取梗部分；

7. 青蒜去根部，切3厘米长的段；

8. 锅置滚歼旺火上，下适量花生油扒轿，取几个蒜片煸一下；

9. 出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；

10. 下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；

11. 下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

是银鱼。

鱼干？

我前几天才看电视,正好看见了主哗拆持人吃这东西乱悉枣,这个叫海虫

是生长在海滩里的,种这海虫的人都把他们埋在海滩的沙子陆物里生长,

听说做菜那是一个好吃啊!

只不过我没吃过!

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