炸荷花

荷花为济南的市花，烹食荷花，是济南的食俗。每至夏季，大明湖中荷花盛开，清香的荷花便成为济南人的美食。文学家老舍在其短文《吃莲花的》中，记述了他30年代在济南教书时吃炸荷花的情景。制作时，取微开之白荷花中层的花瓣用清水洗净，洁布搌干水分，抹上豆沙泥，顺长对折备用。炒勺内倒白油烧热，将折好的花瓣沾匀用蛋清加面粉制成的蛋泡糊下油，炸至浅黄色时捞出盛盘，撒上白糖即成。食之清香宜人。

济南的小吃街在哪？

芙蓉
位置：泉城路步行街中段路北即是芙蓉街南口.顺芙蓉街北行依次可见济南文庙，基督教教会，曲水亭，大明湖正门。
芙蓉街，它是繁华的，又是沧桑的，是热闹的，又是幽静的。就象济南这座城
市，将古朴与现代融于一体。就象济南人，在匆匆忙忙的现代生活中，
依然保持着温厚与淳朴。

耳中是各路小贩的吆喝。傍着繁华的泉城路，芙蓉街，
依然热闹，但这热闹是轻松的，是市井的，
是锅碗瓢勺叮叮当当的热闹。