一、爆炒牛肚

爆炒牛肚主要以牛肚、芹菜、辣椒、洋葱为材料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、牛肚洗净备用，洋葱洗净切片，芹菜洗净切段，辣椒洗净切丝，姜切末

2、牛肚放入锅中，放入料酒、八角，加水煮开，捞出沥干水分切条

3、炒锅烧热倒油，爆香姜末，放入花椒、辣椒丝炒香

4、放入牛肚翻炒，添加料酒、酱油炒匀

5、加入芹菜、洋葱，添加适量盐继续翻炒

6、加入胡椒粉、鸡精调味，翻闷迟含炒至熟即可

爆炒牛肚是一道美味的家常菜，很好吃哦。

二、金针菜炒牛肚

金针菜炒牛肚主要以金针菜、牛肚为材料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、牛肚洗净切条，姜切丝，金针菜泡发，蒜切片

2、锅烧热倒入油，姜丝、蒜片爆香

3、放入牛肚、添加料酒翻炒

4、加入金针菜翻炒均匀

5、添加盐、鸡精、酱油、糖翻炒至熟即可起锅

这道美味的金针菜炒牛肚你学会了吗？

三、凉拌牛肚

凉拌牛肚以牛肚、红辣椒、大葱为材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、红辣椒洗净切片，牛肚洗净蚂笑焯烫捞出备用，大葱洗净切段，姜切片

2、准备一只锅，依次放入牛肚、葱段、料酒、姜片、八角，倒入足量的清水煮开

3、待牛肚煮烂，盛出晾凉，切片

4、把牛肚码放盘子中，放入红辣椒，撒上适量盐、白糖，浇上酱油、香油拌匀即可

爽滑脆嫩的凉拌牛肚就可以吃啦！

四、青椒炒牛肚

青椒炒牛肚是以青椒、牛肚为食材制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、熟牛肚洗净切丝，青椒洗净切丝，葱切末，姜切丝

2、炒锅烧热倒入食用油，爆香葱末、姜丝

3、加入青椒翻炒均匀

4、放入牛肚，添加适量盐、料酒、酱油翻炒至熟即可

青椒炒牛肚做起来很简单，这道菜营养十分丰富，非常受人欢迎。

五、红油牛肚丝

红油牛肚丝是以牛肚、红椒、熟花生、熟芝麻、香菜为食材制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、牛肚浸泡在温水中30分钟，捞出沥干水分切丝

2、香菜洗净切段，熟芝麻碾碎，红辣椒洗净切丝

3、烧一锅热水，放入牛肚焯熟，捞出晾干备用

4、准备一只碗，放入牛肚，加入香菜、熟芝麻、熟花生、红旦野辣椒丝

5、添加盐、醋、糖、鸡精、生抽、芝麻油

6、最后倒上辣椒红油搅拌均匀即可

爆炒牛肚这样做！口感Q弹，好吃又过瘾

说到牛相信很多人都不陌生，牛全身都是宝贝，对于吃货来说牛肉是必不可少的，但是除了牛肉好吃，其实牛的内脏也是一道美味，大家梁猛都知道牛有四个胃，有三个都可以做成美味，不同的牛肚，适合不同的烹饪方法。今天就来学学牛肚的家常做法吧，口感Q弹，鲜香美味，好吃又过瘾！

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辣炒牛肚

图文 |蕾宝的烟味生活

生牛肚500g青椒5个蒜6瓣姜半块香叶4片液渣祥小葱5根八角3个

1. 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。

2. 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能。

3. 将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状。

4. 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。

5. 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味。

6. 倒入青椒翻炒均匀。

7. 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒。

8. 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可。

小窍门：

1、如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻闹搏味即可，第二步则可忽视。

2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以